85、蔓越莓蛋挞

昨天的天气超坏，早就做好宅在家里的准备提前把菜都准备好了。可是在屋里呆着还是有些冷，想起前几天在琪乐家买的蛋挞皮手又痒痒了，开始准备做蛋挞。
1把蛋挞皮拿出来解冻。

2做蛋挞水，我做六个蛋挞的量  低粉10克 牛奶100克  蔓越莓干  黄油20克（我的炼乳没有了所以放了一些黄油增加奶香味） 鸡蛋两小个 糖适量。
把牛奶放在炉子上加热放入黄油和糖 ，黄油和糖都融化后放入低粉搅均匀晾凉备用。
鸡蛋打到大碗里打散放入晾凉的黄油牛奶搅拌均匀。

3把蔓越莓干放到蛋挞皮里面。


4把蛋挞水放入化开的蛋挞皮里 一般都是放7分满，我们属于爱吃蛋挞水的所以每次都放的满满的。
5把蛋挞放入烤箱200度25分钟。
看看发起来的蛋挞水 像圆圆的气球。


烤好了



咬两口



暖暖香香的味道闻着全身都暖和了，当然主要是很好吃。

这么一个成本大概是1元钱，值啊！:victory:

qisheng 发表于 12-11-5 20:13
这么一个成本大概是1元钱，值啊！

看来版主也很会过呀！烟袋斜街那里有家西饼店成品蛋挞一元一个，哈哈哈。。。。。。。当然了没有我的料足。{:1_170:}

能告送我蛋挞皮在哪里买的吗 ？ 谢谢

乐扣贝 发表于 12-11-6 17:14
能告送我蛋挞皮在哪里买的吗 ？ 谢谢

八通网的琪乐烘焙家 你搜一下吧 他家就在通州可以自提的。

我也是在琪乐买的蛋挞皮，可总是底不熟，油乎乎的！

张杨0803 发表于 12-11-7 11:06
我也是在琪乐买的蛋挞皮，可总是底不熟，油乎乎的！

没化开吧！ 蛋挞皮都很油的因为要起酥

:victory:

你做得真棒，那天我也试试。
以前我做过原味的蛋挞，总是有点问题，就是蛋挞的底部总是很黏软，不酥脆。曾经试着先烤会儿蛋挞皮再放蛋液，但烤熟之后还是不行，不知你考的是不是也这样呢？

好吃，琪乐家的东西不错，我也是在他家买东西

前天朋友来家里，烤了蛋挞给他们带走

水煮肉 发表于 12-12-13 17:59
你做得真棒，那天我也试试。
以前我做过原味的蛋挞，总是有点问题，就是蛋挞的底部总是很黏软，不酥脆。曾 ...

好像是先在常温下化开再烤，我那天也是着急，化的少，蛋挞底就没膨胀起来

lw808 发表于 12-12-13 19:23
好像是先在常温下化开再烤，我那天也是着急，化的少，蛋挞底就没膨胀起来

不是没化开，我提前半天从冰箱里拿出来的，也不行，先烤下蛋挞皮也不行，都试过了。在百度上也搜过这个问题，也没什么好办法，有说是蛋挞皮的问题。

水煮肉 发表于 12-12-13 19:52
不是没化开，我提前半天从冰箱里拿出来的，也不行，先烤下蛋挞皮也不行，都试过了。在百度上也搜过这个问 ...

这我也不太懂了 求高人指点一下吧

你说的琪乐家的东西普遍偏贵，我总在这家买，也是北京的，买多了会免邮的。淘宝店名是傻嘟嘟烘焙坊

小卓家的厨房 发表于 12-12-19 19:32
这我也不太懂了 求高人指点一下吧

按你自己的程序烤好后，把烤盘移到最底层，把上火关小，下火略调大，再烤上三分钟左右试试。

WUYAYA 发表于 13-1-17 19:06
按你自己的程序烤好后，把烤盘移到最底层，把上火关小，下火略调大，再烤上三分钟左右试试。

看来你是西点高手，以后一定死皮赖脸的请教了。

小卓家的厨房 发表于 13-1-17 19:08
看来你是西点高手，以后一定死皮赖脸的请教了。

{:4_126:}额，承蒙高看，烤箱买了还不到俩月{:4_147:}

WUYAYA 发表于 13-1-17 19:09
额，承蒙高看，烤箱买了还不到俩月

我家烤箱烤的频率最高的是 鸡翅还有地瓜

小卓家的厨房 发表于 13-1-17 19:11
我家烤箱烤的频率最高的是 鸡翅还有地瓜

还没烤过鸡翅呢，哪天教教我

小卓家的厨房 发表于 13-1-17 19:11
我家烤箱烤的频率最高的是 鸡翅还有地瓜

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