80、父母年纪大了今年我们主厨吧！第一道菜试吃“菠萝咕噜肉”

      前两天发的卤味的帖子勾起了小时候过年的记忆，记忆中父母总是在这一天忙忙碌碌的张罗一桌子的好吃的每年必不可少的是猪蹄、鱼、炸丸子、炸小麻花、大虾。。。。。。
       现在父母上了年纪不爱张罗了，这几年都是我和老公张罗，还有两三个月过年了，大家一起说说自己拿手的年夜菜，让我们今年一起主厨，让这个年夜红火起来找到小时的感觉。希望大家不要吝啬多多交流。
       年后大家拿着自己杰作的照片在这里晒晒来一顿精神的会餐。

我先来吧！这是我去年做的一条鱼，不太好吃但看着喜气，老人和孩子看了都高兴的很，很有过年的气氛。

2012.5.3 喜庆的鲤鱼果冻，http://bbs.bato.cn/thread-5194405-1-1.html   这是鲤鱼果冻的做法大家想做的话可以参考一下。


大家有绝活的要快点说呀！大家都争取时间在年前选出自己想做的菜试一试，不要过年的时候演砸了。

这周做菠萝古老肉。



确定了第一道菜：菠萝咕噜肉

今天做了一下很有成就感，头一次做过油的菜成功了。就把它定在新年菜谱里了。

这个季节没有菠萝小巴同志指导了一下改用菠萝罐头，买罐头这队排的别提了。




把料备齐了。




把肉裹上一层面粉，用手握一下让面粉裹得紧实一些。




下油炸。





把调好的汁下锅炒一下（汁里是番茄沙司，盐，糖、米醋、菠萝罐头的汤调在一起）




肉块炸至金黄捞出，让油达到8成热把炸好的肉块再炸一下让表皮更酥脆。
到人汁里翻炒，放入青红椒菠萝块拌均匀。




出锅了。




这道经典的菠萝古老肉会给年夜饭增添亮点的。

小卓家的厨房 发表于 12-10-10 22:07
今年菜的预选1荔枝虾仁

你是无聊找一些图片骗分吧

6124 发表于 12-10-11 08:31
你是无聊找一些图片骗分吧

要菜不要分:bufuqi?:weisuo:cry02 ，眼看年底了有好菜给介绍一个没有算了。

7玫瑰花型馒头



在美食杰上又发现了这个馒头，想想过年时来一锅也不错。

大家都潜水，有冒头帮出出主意的吗？:?

:niu楼主有心了   现在就开始为过年的大餐做准备啦      每年过年的时候基本上都是一大家子在一起，年年吃的其实就是那些东西，关键的还是个过年的气氛吧。:lol       等着楼主的大餐啦   哈哈

巴小八 发表于 12-10-11 14:23
楼主有心了   现在就开始为过年的大餐做准备啦      每年过年的时候基本上都是一大家子在一起，年年吃的 ...

去年也是这个时候开始上网查的菜谱，好多好看的俺的手艺都不行，只能找些简单好看的。去年准备了十多个，公公说每人来几个拿手菜结果我就在这十多个菜里挑了五、六个菜 结果还是很骄傲的。  今年也找了找发现和去年的菜大同小异，想来向大家请教几个可是有人潜水无人露头。看来还要我自己熬夜发掘了，找好了向你报告。

巴小八 发表于 12-10-11 14:23
楼主有心了   现在就开始为过年的大餐做准备啦      每年过年的时候基本上都是一大家子在一起，年年吃的 ...

小巴同志给个建议我想先定第一道菜  菠萝古老肉 可现在没有菠萝用什么水果代替一下呢？肉买好了等周六日有时间就小试一把。

小卓家的厨房 发表于 12-10-18 17:47
小巴同志给个建议我想先定第一道菜  菠萝古老肉 可现在没有菠萝用什么水果代替一下呢？肉买好了等周六日有 ...

可以用菠萝罐头代替一下 不过 罐头 比新鲜菠萝要甜  所以  调味的时候 糖就稍微少放点。

巴小八 发表于 12-10-19 09:38
可以用菠萝罐头代替一下 不过 罐头 比新鲜菠萝要甜  所以  调味的时候 糖就稍微少放点。

好的，先这么试试。谢谢

巴小八 发表于 12-10-19 09:38
可以用菠萝罐头代替一下 不过 罐头 比新鲜菠萝要甜  所以  调味的时候 糖就稍微少放点。

今天去物美买菠萝罐头，排队花了30分钟，好多人呀！不过做出来还很好吃的。还得谢谢你的建议。

确定了第一道菜：菠萝咕噜肉

今天做了一下很有成就感，头一次做过油的菜成功了。就把它定在新年菜谱里了。

这个季节没有菠萝小巴同志指导了一下改用菠萝罐头，买罐头这队排的别提了。



把料备齐了。



把肉裹上一层面粉，用手握一下让面粉裹得紧实一些。



下油炸。




把调好的汁下锅炒一下（汁里是番茄沙司，盐，糖、米醋、菠萝罐头的汤调在一起）



肉块炸至金黄捞出，让油达到8成热把炸好的肉块再炸一下让表皮更酥脆。
到人汁里翻炒，放入青红椒菠萝块拌均匀。



出锅了。



这道经典的菠萝古老肉会给年夜饭增添亮点的。

今天没买红椒是个失误，本以为鲜艳的番茄酱会让菜的红色很突出，结果是我错了最后放了点剁椒在上面算是补充了颜色的不足。

手艺真不错，馋人哦！

木头老婆 发表于 12-10-24 18:24
手艺真不错，馋人哦！

秉承一贯做不好还做不坏了的心里瞎做。{:1_170:}{:1_170:}

你的家人还是很有口福的，不论好与坏你都尝试了，且一次做不好，两次做不好，第三次就一定会做好的。在这里就能感受到你们幸福温馨的家了。

xiaoyaole 发表于 14-6-5 15:17
你的家人还是很有口福的，不论好与坏你都尝试了，且一次做不好，两次做不好，第三次就一定会做好的。在这里 ...

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