通州吃货们，是时候回家做个麻辣小龙虾吃辣！

君问归期未有期，红烧茄子油焖鸡。秋高东篱采桑菊，犹记那盆水煮鱼。曾经沧海难为水，鱼香肉丝配鸡腿。相见时难别亦难，鲍鱼扇贝做拼盘。问君能有几多愁，孜然铁板烧肥牛。

肉，我所欲也，瘦，亦我所欲也，二者不可兼得......我咧个去也，远上寒山石径斜，吃完烤鱼又吃虾.......

哇咔咔，是不是想吃的不得了？昨天兔子君和几个好友去路边大排档撸串儿，点了两锅麻辣小龙虾，当吃的正嗨的时候，有人说小龙虾在网上的“丰功伟绩”时，兔子君瞬间就感觉整个人都不好了.....

直到今天还耿耿于怀，哎，啥也别说了，先把“遗嘱”写好吧。恩，作为一名有尊严，有理想的吃货，在写之前，我们还是来看看自己怎么做香辣可口，干净卫生的小龙虾吧。这样也不枉我们是资深的吃货！

首先，我们要去超市买小龙虾，小龙虾的数量由您自己定，一般一家人2斤足够。

挑小龙虾也是有讲究的，我们要尽量买刚刚长大的龙虾，太的呢，就算了。在**时候， 我们看到红的发黑，或红中带铁青色的，一般都是老龙虾，这个也就是在买龙虾时候，往往认为是个儿大的内个；而青壮年的龙虾呢，是看上红的艳而不俗，自然健康的光泽，如果用手碰它的壳儿，邦邦硬的，那么一定是老的。如果是像指甲盖一样有弹性，那么就是刚换完壳子，我们就吃这种的。

其实吧，说是这么说，哪里找这么上好的小龙虾呀，还是超市买点，干净卫生的算啦！咳咳，兔子君有点扯远了。

买回来之后，我们要给龙虾漂（piao三音）几天水，然后用牙刷刷干净，去虾头，和虾线，留着备用就可以啦。

为什么买回来不能直接吃呢？其实吃是可以直接吃，咱们不是自己做吗，当然卫生要放第一，漂水是为了让龙虾君能更好的吐出脏东西。

小龙虾准备好了，我们要开始准备做龙虾的辅料了，青蒜、香葱、洗干净切段备用；姜、蒜切丝备用。也可以放韭菜，兔子君比较爱吃放韭菜的。

还有花椒、辣椒、和辣酱（甜酱）也要准备好。接下来开工！！！

起油锅，放适量的生姜和大蒜，爆香后放入小龙虾过油！这样炒出来的小龙虾特别的酥脆，虾肉也细嫩可口。

接下来炒糖色，这个可有可无，放了就是为了让小龙虾更漂亮一点。倒入白糖大约1勺儿就够了，把糖炒化，放入小龙虾，上色。

接着放点料酒，在放辅料，大蒜，葱，姜，辣椒，花椒翻炒。放入辣酱，加入热水，开始闷煮，这里水不宜过多，和小龙虾持平即可。

放入韭菜、或者芹菜，都可以。翻炒，最后等汤收汁一半时关火焖2-3分钟，即可出锅享用啦！

这就是兔子君的**小龙虾，一般人儿我不告诉他。什么？额，当然不是兔子君做的啦，是兔老妈为了配合兔子君的工作，特意传授的，如果想知道口感怎么样......恩，自己回家做去呗！

小龙虾好吃吗？我们来看看小龙虾的禁忌吧，我们要做一个有知识，有尊严的资深吃......小龙虾煮不熟含有细菌

龙虾中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，龙虾中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。【这就是之前为什么我要让它票水，在用油过一下】

死小龙虾病菌毒素多多

蛋白质分解很快，一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的龙虾还会产生较多的胺类和自由基，对人体健康造成威胁。选购活龙虾之后也不能在家存放太久，要尽快烹调。【一定要吃活着的龙虾，死的尽量不要去吃】

小龙虾啤酒同吃惹痛风

在吃龙虾时最好别饮用啤酒。虾产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用龙虾的同时，再饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成。所以，在大量食用龙虾的时候，千万别喝啤酒，否则会对身体产生不利影响。【撸串喝啤酒，来份儿小龙虾，哥几个畅快对饮，然而这时不正确的吃法。如果非要喝酒，白酒，恩，可以多喝一点儿:music】

小龙虾水果同吃会腹痛

龙虾含有丰富的蛋白质和钙等营养素。而水果中含有较多的鞣酸，如果吃完龙虾后，马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，龙虾中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上再吃。:otu【这个不仅仅是小龙虾，凡是虾类的食品，吃完尽量不要去吃大量的水果。】

吃龙虾后喝茶长结石

吃完龙虾不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。因为茶叶中也含有鞣酸，同样能与龙虾中的钙形成难溶的钙。在食用龙虾前或后喝茶，都会增加钙与鞣酸相结合的机会。因此，在吃龙虾时最好别喝茶。同理，也是最好间隔2小时以上。【额，这个......兔子君也是头一次听说，爱好喝茶的胖友们，一定要注意哟】

这小龙虾颜色不错呀看着有食欲。

一步step 发表于 16-5-12 15:26
这小龙虾颜色不错呀看着有食欲。

买回去自己做点吃

尝尝这道比小龙虾又麻又辣的西域徐氏椒麻鸡18901381852

还有大盘鸡呢

我那次在通州安娜 贝儿妇产医院旁边吃饭，那的饭还不如家里好吃呢:xinsui