苗苗学做饭第六辑：芹菜腰果、吉祥小面包、鲫鱼炖豆腐、家常版鱼香肉丝、皮蛋豆腐

天气热了，做饭的兴致大减，楼下买个凉皮就解决了，但是最近看食品问题的帖子多多，不免心中又生怕，还是自己做着安全放心。上周捯饬的几种家常菜和小点心。

因为尝试过几次边做东西边拍，各种不知所措，很慌乱，所以懒人就省去了步骤直接上成品图了。



红糖燕麦饼干，烘焙中这种普通饼干是最好做的，想起来家中还有大一袋子燕麦片没有吃，所以不如拿出来做饼干好了。
因为是昨天晚上刚做的，用量记得还是很清楚的：
鸡蛋一个、燕麦片50g、低粉50g、红糖40g、黄油38g、泡打粉小半勺
把黄油隔热水化开，里面加入红糖搅拌，再加入鸡蛋搅拌，然后放入燕麦片，继续加入低粉和泡打粉，都搅拌均匀后，用保鲜膜包裹好放入冰箱冷藏30分钟，拿出来，揉成一个小团，压扁就行，没有用模子，所以造型不好看，烤箱预热，170度28分钟，很好吃的哦！

吉祥小面包，我大多是看美食天下学习的菜谱和步骤，做面包啊，土司啊，前面的步骤都是差不多的，就是把面揉好，我一般都是后黄油法，就是揉好面再加入黄油，这个就是分两个小面团一组，两个面团揉成条状，然后四股辫编好，卷成一个球就行了。烤面包发酵的时间都不短，所以可以放进烤箱40度发酵一个半小时。

家常版鱼香肉丝
重要的一点就是把鱼香的味道调出来，多放糖，，醋、酱油、淀粉、水的比例调好，在快出锅的时候倒进去，翻几下就可以了。一般鱼香肉丝都放笋丝，我这个比较简单，就是胡萝卜丝、木耳、还有尖椒丝。

去市场转了一圈买百合，记得以前看见过新鲜的，但是这次没有碰见，所以直接芹菜炒腰果，是一道美容菜品，适合女性和孩子，因为每天摄入适量的坚果，可以补充大脑哦！但是这道菜不要白天吃，因为据说芹菜是吸光的，吃完了出去容易被晒黑哦！

家里剩下了一个紫薯，不知道怎么吃，想起来曾经看过这种大葡萄造型。于是切成片放进蒸锅里面三五分钟就熟了，我是捏碎的，最好是放在保鲜膜里面用擀面杖擀碎，加入适量炼乳，揉成小团团，就是葡萄粒，点缀上一个芹菜叶子，适合哄小朋友哦！我做的时候仓促了，没有擀碎，所以揉的坑坑洼洼，影响造型哇！

很爱辣白菜味道，去年冬天自己做了半颗辣白菜，很成功，这次做的是辣萝卜，和辣白菜方法是一样的，唯一的不足是后来铩出来很多水，没有晒干的辣萝卜条好吃。市场买的辣椒面，一个白萝卜，半个苹果，半个鸭梨，两勺糯米粉，鱼露是不能缺少的。白萝卜切片，然后放入盐铩水，过一个小时候，把苹果，鸭梨，姜蒜都切成蓉，把糯米粉放入锅中，加入一些水，成浆糊状，和前面的蓉状物混合起来，加入糖啊，鱼露啊，盐啊，开始腌制了。具体可以百度一下哈！第二天就可以吃了！

虎皮尖椒
都是家常菜，但是我是初学者，基本上都是第一次尝试，所以还是需要小心翼翼，把尖椒放在没有油的锅里面，用铲子铲住然后煸的软了，颜色变了就好了，然后盛出来，加入油，葱蒜，把辣椒倒进去完活啦。

在超市买的是鸡蛋豆腐，打开的时候不小心全弄碎了，所以直接就皮蛋豆腐吧，我把碎了的豆腐放进蒸锅蒸了三五分钟，拿出来凉透了和皮蛋拌的，鸡蛋豆腐味道怪怪的。

这个不是我做的，是滚先生做的，他最擅长的就是这种鲫鱼炖豆腐，两条鲫鱼14元钱，里面很多鱼籽，真是大饱口福。炖上一块东北豆腐，味道好极了，尤其是第二顿的时候更入味。

海带是个好东西，但是只有我喜欢吃，所以每次买1.5元的海带丝就够了，买回来要反复洗几次，然后放入热水锅中煮上十多分钟才行，我这次做的煮的时间不够，真费牙口啊，夏天凉拌着吃也不错。
海带是一种碱性食品，经常食用会增加人体对钙的吸收，在油腻过多的食物中掺进点海带，可减少脂肪在体内的积存。在所有食物中，海带的含碘量最高，每100克海带中含有300毫克至700毫克碘。

炖鸡爪子，没啥说的了，补充胶原蛋白，哈哈，晚上看电视的时候啃几个还不错的。

先占个沙发慢慢看。

顶

手艺还真不错 :lol:victory:学习了

虎皮尖椒 想吃

瞧瞧 啊   能不胖才怪呢

好手艺

真馋人啊

:niu:niu:niu

苗苗每次的帖子里都有我爱吃的，  虎皮尖椒啊