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[美味私房菜] 最近爱上厨房,变着花样的家常菜,路过的给点掌声吧

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苗苗 发表于 12-3-21 13:49:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
天生一张爱吃的嘴,所以体重一直保持较好。最近想想,不能老吃别人做的啊,自己也要试试在家里面做饭,尤其是怕了地沟油,所以近期开始爱进厨房了,通常是想吃什么,百度一下下,找到菜谱按照菜谱做,就OK啦!

一般早饭和午饭都是外面吃,所以做饭的机会只有晚上,都是清淡的家常菜。

psb.jpg

【辣白菜炖豆腐】
东北人口味偏重,尤其我还特别喜欢辣白菜,一个冬天要吃很多。昨晚上特别想吃辣白菜,所以试试炖豆腐。
买的袋装的辣白菜,先把锅里面倒上油,油开后放进去辣白菜翻炒几下,倒入适量清水;
汤水开锅后,放入金针菇,炖一小会儿,放进去切好的豆腐块,俗话说千炖豆腐,万炖鱼,喜欢喝汤的,多防水就行了,且炖会吧。


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zzlzrx + 5 好贴子,有木有!
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老衲法号没谱 + 3 史无前例的震撼!加油!
紫色的风 + 1 很给力!
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拥抱春天 + 1 神马都是浮云!我看好你!
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pds + 1 不评分,伤不起啊!
傅小白 + 5 不评分,伤不起啊!
CYR + 5 很好,我不支持谁支持!
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 楼主| 苗苗 发表于 12-3-21 13:54:02 | 显示全部楼层
2.jpg

【蓝莓山药】
山药是个好东西,但是吃起来比较费劲,因为清理的时候汁液沾手上会不舒服,所以干脆没有去皮,直接放在锅里面蒸熟,蒸熟后再去皮的。
去皮后捣碎,加入炼乳,就好了,上面浇上蓝莓酱(可以加入热水熬一下蓝莓酱,因为成品的蓝莓酱比较凝固)


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 楼主| 苗苗 发表于 12-3-21 13:55:31 | 显示全部楼层
3.jpg

【水果沙拉】
没有什么技术含量了,各种水果都可以,蘸上沙拉酱,味道好极了,春天多吃些水果吧,比较干燥,补充水分和维生素。

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 楼主| 苗苗 发表于 12-3-21 13:59:05 | 显示全部楼层
4.jpg

【油焖大虾】
北机市场买的虾,以前通常是水煮大虾吃,想换个做法,就来油焖大虾吧。
准备好生姜和蒜瓣,锅中油开了加入姜丝和蒜片,翻炒几下后加入郫县豆瓣酱,翻炒,加入大虾,瞬间颜色的变红了,然后加入基本的调料,盐,味精等,爆炒的时间不宜过久,虾肉就老了,不好吃。

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 楼主| 苗苗 发表于 12-3-21 14:01:33 | 显示全部楼层
5.jpg

【韭菜炒鸡蛋】
商贩说是紫根头茬韭菜,在网上看了一下“头茬韭菜,顾名思义,就是一年中头一回割下来的韭菜。按照几位摊主的说法,作为多年生蔬菜,这韭菜割了一茬后,会迅速再长一茬。长势旺盛的,一年甚至可以割二十余茬。所以,一年四季,我们都可以吃到韭菜。不过,只有这个季节割下的头茬韭菜,吃起来是最香最嫩的。”

头茬韭菜长什么样?“实战”经验丰富的摊主说,大体有三大特征。
第一,头茬韭菜的根部往往白中稍稍带点紫色。而二茬之后的韭菜,根部通常只会是白色。
第二,与之后的韭菜相比,头茬韭菜的叶片顶部,即叶梢,会比较尖。
第三,与之后的韭菜相比,头茬韭菜的叶片会稍宽些、厚些。


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 楼主| 苗苗 发表于 12-3-21 14:04:07 | 显示全部楼层
6.jpg

【蒜蓉西兰花】
没有耐心捣蒜,所以成蒜瓣西兰花了,西兰花容易残留农药,所以清洗一定要用淡盐水泡上二十分钟。
另外,西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含维生素C较多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。

点评

昨天刚吃了西兰花,就简单洗的,555,我炒的虾球,也很美味,就是虾球看着多,熟了就少了  发表于 12-8-20 15:00
有一种可以把蒜捏成蒜泥的类似钳子的工具,用起来很方便,在宜家里有卖的。  发表于 12-3-21 14:30
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mok 发表于 12-3-21 14:04:09 | 显示全部楼层
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 楼主| 苗苗 发表于 12-3-21 14:05:06 | 显示全部楼层
mok 发表于 12-3-21 14:04
拍得真不错,角度真好,当然做得也好啊!支持!

哈哈,常年在论坛看大家做,唤起了我进厨房的兴趣
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 楼主| 苗苗 发表于 12-3-21 14:09:29 | 显示全部楼层
8.jpg

上上周周末做的,当时没有单独拍照
总结如下:
红烧带鱼的颜色偏淡,糖放的少,没有很好的上色;
银耳红枣汤,没有用电压力锅,用的电饭锅,等开锅后,断电焖一下,再开锅,再焖一下,这样子不仅省电,还会让汤汁口感边糯;
可乐鸡翅,提前需要用刀拉开口子,最好能腌制半个小时到一个小时,如果不腌制,没有味道不好吃。

最近爱吃木耳,现在出门,空气质量太差了,木耳有清肺的作用,所以常吃木耳有好处哦!

点评

说实话,那个带鱼的卖相还不如我做的,哈。做带鱼最好要裹点面粉  发表于 12-3-23 15:38

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琪乐烘焙 发表于 12-3-21 14:12:56 | 显示全部楼层
支持,营养又漂亮~:niu
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mmm_wsq 发表于 12-3-21 14:22:42 | 显示全部楼层
牛,营养丰富还健康!更重要的是贤惠啊
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qisheng 发表于 12-3-21 14:29:24 | 显示全部楼层
每道菜的颜色都不错!:niu
就是不知道味道如何啊!
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小-雨 发表于 12-3-21 14:31:01 | 显示全部楼层
本帖最后由 小-雨 于 12-3-21 14:48 编辑

继续努力,加油。
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傅小白 发表于 12-3-21 14:42:10 | 显示全部楼层
好像是第一次看到你晒厨房呢?嘿嘿
做的真不错,照片拍的也是一级棒
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 楼主| 苗苗 发表于 12-3-21 14:51:32 | 显示全部楼层
qisheng 发表于 12-3-21 14:29
每道菜的颜色都不错!
就是不知道味道如何啊!

哈哈,想颜色好看就不要做熟,但是我喜欢吃炖烂的那种
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 楼主| 苗苗 发表于 12-3-21 14:52:06 | 显示全部楼层
傅小白 发表于 12-3-21 14:42
好像是第一次看到你晒厨房呢?嘿嘿
做的真不错,照片拍的也是一级棒

是哦,以前老是看你们做菜,这回也勾起我做饭的兴趣了,决定从家常菜开始慢慢琢磨
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傅小白 发表于 12-3-21 14:56:33 | 显示全部楼层
苗苗 发表于 12-3-21 14:52
是哦,以前老是看你们做菜,这回也勾起我做饭的兴趣了,决定从家常菜开始慢慢琢磨

大厨即将诞生:flykiss
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qisheng 发表于 12-3-21 15:04:12 | 显示全部楼层
苗苗 发表于 12-3-21 14:51
哈哈,想颜色好看就不要做熟,但是我喜欢吃炖烂的那种

把菜做到色香味俱全,也是我追求的境界!:victory:
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feitian22375 发表于 12-3-21 15:09:41 | 显示全部楼层
不错,支持一下
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自由舞者 发表于 12-3-21 15:26:35 | 显示全部楼层
看着太有食欲了
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