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[美味私房菜] 豆角的5种家常做法,吃一个夏天都不会厌!

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高中生

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榜样少年 发表于 20-6-17 14:00:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
豆角是夏天盛产的蔬菜。含有各种维生素和矿物质等。能使人头脑宁静,调理消化系统,消除胸膈胀满。嫩豆荚肉质肥厚,炒食脆嫩,也可烫后凉拌,做成馅料也是特别好吃!
一:干煸豆角
1、豆角洗净去丝,掰成段,锅里倒入水加盐
2、烧开后放入豆角焯一下,捞出来沥干水分待用
3、锅里多放油少放豆角,小火煎成虎皮后捞出,沥油待用
4、肉馅里放入淀 粉、料酒,盐拌匀,腌二十分钟待用
5、锅里留底油,滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来
6、锅里放油,放入麻椒、花椒小火慢慢地烧出味道后
7、放入干红辣椒慢煸,放入葱、蒜、姜碎,翻炒出香味后
8、放入肉馅和豆角翻炒一下,加入生抽、老抽、料酒、糖
9、翻炒干汁后,加入盐出锅即可
二:豆角炒肉
1、豆角洗净斜着切条,五花肉切小条或片,红辣椒切段
2、热锅烧油,放入五花肉翻炒
3、加入适量白糖翻炒至变色
4、先放入辣椒,再放入豆角翻炒
5、加入适量酱油翻炒,最后加入适量盐翻炒均匀即可
三:豆角焖面
1、猪肉切丝,放入色拉油搅拌,裹匀
2、再放入少许淀粉,搅拌均匀
3、面条煮熟,豆角斜着切丝
4、面条捞出,冲凉,用香油搅拌均匀
5、平底锅烧热,倒油,放入葱花煸香
6、放入猪肉丝煸炒,放入豆角丝煸炒
7、倒入生抽,放入面条,放上适量的盐
8、滴上香油,搅拌均匀,出锅即可
四:豆角小炖肉
1、将肉洗净切块,加盐、鸡精、胡椒粉、酱油、水
2、用手抓匀腌半小时,加全蛋液,抓匀继续腌十五分钟
3、加入淀粉抓匀,加一点油抓匀,封好保鲜膜放冰箱里冷藏
4、土豆切滚刀块,豆角洗净去蒂,掰成小段
5、锅中入稍多油,烧热后依次加入土豆、豆角,过油后捞出
6、炒锅中留底油,下处理好的肉滑散,断生后捞出
7、另起锅加油爆香葱姜蒜、八角,加入肉、料酒翻炒
8、加水大火烧开转小火煲十五分钟,加入土豆和豆角
9、继续煲至熟,调入盐、醋、酱油、鸡精、香油、香菜出锅
五:豆角馅饼
1、豆角洗净切碎丁,不需要用盐杀水,用手攥一攥即可
2、准备适量肉馅,加入葱姜末,接着加入各类调味料拌匀
3、攥干的豆角放入肉馅里,倒入食用油,搅拌上劲
4、面粉加入清水,揉成面团,盖保鲜膜醒发二十分钟
5、醒好的面团分成均匀的小剂子,擀成中间后边缘薄的面皮
6、包裹适量馅料,包成包子状,再按扁
7、用电饼铛或平底锅,刷上一层油,锅子烧热后放入馅饼
8、两面煎到金黄即可
9、趁热切开蘸醋食用,很好吃
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candyb 发表于 20-9-8 15:00:53 | 显示全部楼层
喜欢豆角焖面  哈哈
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