鸡翅这么做绝对香，连配菜一起全吃光

鸡翅尤其是翅中作为我们日常烹饪中最常见的几种食材之一，肉质细嫩，大小适宜，拥有很多种烹饪方法。

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像很多快餐店主打的 炸鸡翅，外皮酥脆，肉汁丰富，还可搭配不同的酱料。

也有人偏爱 烤鸡翅，尤其是烧烤店里用炭火烤制的鸡翅，外皮微焦中带有烟熏的味道，刷好酱撒上孜然辣椒面，根本没人抵抗得住。

还有 红烧鸡翅、焖锅鸡翅、干锅鸡翅、香煎鸡翅、卤鸡翅……鸡翅的做法实在多得数不胜数。

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今天这道「蒜香洋葱鸡翅」，先煎后焖，风味十足，好吃不油腻～

蒜香洋葱鸡翅

by 飞飞_雨奇晴好

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·· 用料··

鸡翅中 7个洋葱 1头

姜1大块 蒜 6瓣 葱1小段

·· 做 法··

1 | 翅中清水浸泡约20分钟，中间换次水(也可热水中氽约2分钟)，洗净后用刀在两面各划2下。洋葱切片，蒜对半切，姜切片，葱切葱花。

2 | 鸡翅加入半勺盐、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、半勺糖、半勺胡椒粉。抓匀后， 腌制10分钟。

3 | 不粘锅内倒适量油，把腌好的翅中放入锅中煎。

注：如用的铁锅，可以在油中放少量盐，再下翅中煎，可防止粘锅。

4 | 煎至 两面都金黄时，放入蒜、姜一起翻炒，炒出香味，再加一勺生抽、一勺蚝油，翻炒均匀。

5 | 砂锅内 铺上洋葱（垫底和增香作用）。

6 | 放进煎好的翅中，锅内的油和蒜、姜都一起倒入，盖好盖子小火焖10分钟， 再沿盖边缘倒进一些料酒，再焖2分钟。

7 | 开盖，撒上葱花。

小贴士：

1. 因洋葱在焖制时会出水，倒入煎好的鸡翅时，油也会随之倒进锅中，所以砂锅里不需要放一滴水。

2. 锅盖和锅身有缝隙，所以最后不用开盖倒料酒，在锅盖上沿盖边倒一圈，料酒会更均匀的流入。

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