这菜只有冬天才吃得到，5元一斤，拌一拌就能吃，脆嫩爽口又开胃

俗话说：当季当时，顺时而食。除了大家一下就能想到的白菜、萝卜、冬笋，还有一样很多人都感觉陌生的蔬菜：儿菜。儿菜的学名叫抱子芥，是芥菜的一个独特品种，属抱子芥，不是榨菜哦，榨菜是茎用芥菜。它的长像比较奇特，当它生长到一定的阶段时，会在它的叶叶下继续长出嫩芽，而且会不断膨大，每一棵儿菜在生长过程中会长出15~20个这样的绿色芽块，就像一个母亲身边围着多个孩子一样，人们就依据它的这种特征把它定名为儿菜。

冬天是吃儿菜的季节，5块钱一斤不算贵，随便一挑都很嫩。大家喜欢吃儿菜一方面是因为它的味道鲜美，吃起来脆嫩可口，另一方面是因为它的营养价值丰富，儿菜含有丰富的食物纤维和钙、磷、铁等微量元素，食用儿菜可促进肠胃消化、增进食欲不上火，家常做法多种多样，不同的方法做出来，会有不同的口感，可以腌制咸菜，也可以炒着吃或者做成凉拌菜。

【材料】：儿菜 2棵 、生抽 2汤匙、香醋 1汤匙、白糖 半茶匙、盐 半茶匙、黑芝麻 适量

【做法】：1、把儿菜的硬皮去掉，还有一些比较硬的筋也要撕掉；

2、将儿菜先切成片，再切成细丝；

3、放入半茶匙盐抓匀，然后放置15分钟；

4、放置了15分钟后儿菜被腌制出很多水，把水倒掉，然后再挤一下儿菜，把水分挤干；

5、用2汤匙生抽、1汤匙香醋和半茶匙糖调匀；

6、把调好的酱汁淋在儿菜上，最后撒上黑芝麻拌匀即可，或者加少许酱油，麻油，糖，鸡精，醋，根据自己口味调味；

爽口美味的凉拌儿菜，凉拌儿菜，真心好吃；

【小提示】：儿菜一定要腌制到位，不然会有生腥气，有口感有点辣。

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