剁椒蒸鸡翅，湘味满满

鸡翅是一种很常见的食材，用鸡翅烹饪而成的菜肴也都是十分美味可口的，尤其是家里有小孩的，都很喜欢吃鸡翅。剁椒蒸鸡翅不同于常见的像炸鸡翅、可乐鸡翅的做法，这道菜肴的口感更香糯，有入口即化的感觉，而且能将其他食材更好的入味，使这道菜的口感更佳。
剁辣椒与鸡翅的完美配合，用蒸的方法来入味，这道“湘”味满满的菜肴在毛家饭店是很受欢迎的。如果自己也能在家烹饪这道剁椒蒸鸡翅，那么餐桌上也就增添了更多的色彩了，老少皆宜，有着其乐融融的氛围。
用料：剁椒、鸡翅、蒜、小葱、姜、生抽、料酒、八角
步骤：
1. 鸡翅中翅洗净沥水一切二；
2. 蒜瓣、姜片、小葱切末，准备好剁椒；
3. 冷水下锅放入鸡翅块，放料酒、葱结、八角大火烧开；
4. 捞出鸡块沥水备用；
5. 冷锅热油倒入蒜姜末煸炒出香味；
6. 加入剁椒翻炒；
7. 倒入鸡翅块翻炒，加入适量的生抽翻炒均匀；
8. 出锅装入容器；
9. 锅中加入适量的清水烧开，放入炒好的鸡块连同容器隔水大火蒸20分钟；
10. 出锅，撒上葱花即可开始享用。
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