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[美味私房菜] 百吃不厌的几道家常菜,鲜香入味,下酒下饭,上桌抢着吃

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高中生

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榜样少年 发表于 19-8-6 14:13:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
粉蒸肉
食材
五花肉或纯瘦肉、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、五香粉、盐、喜欢吃辣的还可以加辣椒。
做法
1、五花肉切0.5M中等厚度片,加入生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、五香粉、盐腌制1小时入味。
2、大米淘洗后小火炒至金黄出香味,凉透后将米用搅拌机打成米粉,打成小颗粒即可,不要打成粉末哦。
3、腌好的五花肉均匀裹上米粉。
4、放入蒸屉,蒸40分钟即可。
可乐鸡翅
食材:鸡翅8个、可乐1罐、生姜1块、八角1个、香葱1根、大葱5厘米、食盐2克、料酒1茶匙、生抽1茶匙、食用油20毫升
做法:
1.鸡翅洗干净改刀,生姜洗干净切片,香葱洗干净切末,大葱洗干净切圈
2.起锅烧水,放入料酒,食盐,鸡翅,大火煮开,焯水捞出
3.起锅烧油,放入大葱,八角,姜片炒香,放入鸡翅,煎到两面黄喷喷的
4.加入生抽,食盐,翻炒入味,倒入可乐煮到,粘稠,20分钟左右
5.撒点葱花,出锅
红烧茄条
食材:紫茄子,葱,姜,蒜,生抽1汤匙,香醋1汤匙,料酒1汤匙,盐1茶匙,白糖1茶匙,五香粉0.5茶匙,淀粉1.5茶匙,水淀粉,高汤半碗。
做法:
1.茄子切条;葱姜蒜切末。
2.锅里放油,烧热后,茄子放进去,炸到稍微变软,捞出,大火烧油,复炸一遍,用漏勺沥油。
3.生抽、香醋、料酒、盐、白糖、五香粉拌匀,调成料汁。
4.油全部倒掉,葱姜蒜末在底油里爆一下,兑入料汁碗中,放入高汤煮开。
5.茄子放进去再次煮开,勾芡即可。
莲藕烧牛肉
食材:牛腩、莲藕、洋葱、油
做法:
1.牛腩切大块,飞水过凉后控干水备用。
2.莲藕去皮洗净,切成厚片。洋葱去皮,洗净切丝。
3.锅内倒入少许油,稍热放入洋葱丝和牛腩翻炒至洋葱丝变透明。
4.依次放入沙茶酱2汤匙,豆瓣酱1汤匙,料酒少许,老抽少许。
5.翻炒均匀后,放入莲藕片,翻炒断生。
6.加入足量热水,没过莲藕和牛肉,大火烧开,转小火,炖煮1小时。
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cai0293 发表于 19-11-27 19:21:36 | 显示全部楼层
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