走进社区的老龄餐桌 ——全国“敬老文明号”绿都果苑老龄餐车的故事

走进社区的老龄餐桌

    ——全国“敬老文明号”绿都果苑老龄餐车的故事

   图1.北京房山区绿都果苑老年服务协会,用老龄流动餐车的形式，走进社区，解决社区空巢老人、病残老人、失独老人的就餐问题。通过“政府＋协会＋公司＋老人”的模式，从2014年至今，绿都果苑在房山区建立了24个社区配餐中心，配备了25辆餐车，服务12个大型社区，覆盖老人5万人。绿都果苑建立了老龄餐车配送基地，实行了全面质量认证体系管理。图为基地敖师傅正在介绍管理流程的各个环节。（图/文 郑永康 北京市老龄办）

   

   图2. 为保证配送中心的蔬菜供应，市场与自种相结合，绿都果苑

  自建100多亩蔬菜大蓬，种植了10多个品种。图为员工打理棚内

  芹菜。

  图3. 为保证菜品质量，绿都果苑建立了配套的质检流程，所有蔬

菜加工前都要进行严格质检，确保蔬菜无毒无公害。

图4. 食品加工制作分为中央厨房热菜间、凉菜间、主食间、切

菜间，做到厨具和制作生熟分开。图为绿都果苑切菜间正加工豆

腐。

图5. 绿都果苑每天为老人准备10种菜品和4种主食，菜品价格实惠，干净卫生，图为切菜间正加工圆白茶。

图6.绿都果苑针对三无、低保、特困、失独老人退出一荤两素一汤8元优质营养套餐，图为凉菜间正加工制作卤猪肘。

   图7.持有老年证、残疾证就餐的社区老年人享有八折优惠，但菜品份量和质量没有丝毫降低，图为中央厨房热菜间正忙碌加工各种物美价廉的菜品。

图8.绿都果苑有专门的营养配餐员和食品检验员，针对老年人饮食营养、口味和食材安全进行调配和监控，图为主食车间正在流水配餐。

图9.绿都果苑投资260万元改扩建中央厨房，占地面积370平米，达到北京市食药监局A级两星标准，可同时提供5000份优质实惠、健康卫生的老年餐主食，图为中央厨房正在配餐的情景。

图10. 员工正在给餐车装配各种冷菜食品。绿都果苑健全餐车管理机制，明确老龄餐车经理，餐车主管，后厨主管，每个餐车设班长，并设有服务餐导和售后客服，做到责任到层，落实到人。

图11.送餐车队从房山区老龄餐车配送基地出发，开往各个小区。

图12.送餐车队行在行进途中。目前老龄餐车已经发展到30辆送餐车。

图13.员工入户给行动不便和患病的老人送餐。

图14.绿都果苑坚持给生活不能自理的老人送餐入户。行宫园三里

五号楼六单元72岁的老人就是其中之一，因患心梗后行动不便，白天独自一人在家，员工得知后坚持一年多为老人送餐并协

助用餐。图为员工帮助老人进餐的情景。

图15.绿都果苑老龄餐车的行动得到了行宫园社区的积极支持，社

区专门建立了老龄餐桌服务中心，室内有餐桌，室外有零售，方便

了社区老人的生活需求。