通州旅游必吃的小食：咯吱盒

    咯吱盒是北京通州土生土长的特色小吃。很多来北京旅游的朋友，心里总是惦记着要品尝一下北京特色食品，列了不少清单。
  第一次喝豆汁，表情是这样的：:xinsui
  第一次吃芥末墩，表情是这样的：:Q
  第一次尝炒肝，表情是这样的：:L
  ……
  对此，小编也表示很无奈啊。喜欢的人是真喜欢，没办法接受的朋友只有摊手了。
  但是，我相信第一次吃到咯吱盒的朋友，表情一定是这样的：:lol
  是的，咯吱盒就是好吃，放之四海胃口皆相宜，相信小编没错的。不仅好吃，而且特色，因为它就是在这里起源的，是地地道道的当地特色小食。
  相传，在京杭大运河通航后（天，那不是隋朝时期的事了嘛），大批京东百姓操起漕运营生。船工们从山东带回酥脆的煎饼，日久受潮，煎饼变的皮软，入口不爽。有人将煎饼卷成卷切成段下油炸，吃着更香更脆，还不变质。咯吱盒很快成为陪伴船工远航的美食，也自然在京航大运河码头张家湾己方圆数十里的京东一带民间传开。
  传说它的得名还有一段与慈禧太后扯不清的关系。据说某日慈禧太后到香山游玩，在山脚下一个民间餐厅，厨师做了这道小吃，太后吃了两口，太监按规矩要把菜端走，太后觉得太美味了，说了一句：“搁着”。聪明的厨师立马下跪：“谢太后赐名！”于是，这道小吃由此得名：咯吱盒。
  这个故事也不必当真，咯吱盒还有不少别名，比如：咯吱合、咯炸盒、饹馇饸。
  **咯吱盒的原料非常广泛，麦、米、豆、谷，甚至高粱玉米均可入选，而最讲究的用料是绿豆。
  有美食家这样记录它的做法：“碾磨成粉，调水成浆，上炉火摊成薄如蝉翼形如满月的煎饼；再均匀洒上少许香菜末和椒盐，卷成卷切成寸段，滚油炸之，即成咯吱盒。颜色如淡黄，入口酥脆，五谷香沁人肺腑。”
  当然这只是一种做法。老百姓家中常做的咯吱盒，是分为素的和带馅的两类。看上去都很美味啊。不过小编要提醒朋友们，毕竟是油炸食品，为了心灵愉悦和身体健康，品尝特色就好，可不要贪多哦。
PS：咯吱盒是凉了也很酥脆的小食，带一点回家送给朋友也是上佳之选呢。

{:1_170:}本来我还有配图的,但是八通的编辑器似乎有点不顺手呀,苦恼

个人感觉还是来盘毛蛋吧

第一次吃到芥末，我都想哭