美味可口的蒜蓉开背虾

小-雨 · 发表于 17-4-12 13:49:15

今天的午饭一改昨天的火爆热辣，以蒜蓉为主调料，做了一个蒜蓉开背虾，一个蒜蓉荷兰豆，平时做虾都是油焖今天,想尝试一下新吃法，学做蒜蓉开背虾，提前泡好粉丝，虾洗净，剪掉虾须，沿虾背剪到虾尾，去掉虾线，用刀侧面拍拍平，大概1.5-2头蒜剁成蒜蓉，做炒锅放油，把一半蒜蓉爆香，加入盐，生抽然后放入另一半蒜蓉拌匀，拌好的蒜蓉用小勺均匀是放在虾背上，装盘，等蒸锅上汽后，放入虾，蒸5-6分钟，我蒸了八分钟有一点老了，蒸锅关火后，拿一干净的大平盘，把泡好的粉丝放在盘地，把蒸好的虾摆好，把蒸虾留下的汤汁到在虾上，然后放一些生抽，放一点香葱碎，青红椒碎调色，炒锅放油，烧滚后均匀浇到虾上，就可以开吃了，最后用汤汁拌米饭吃，巨香。