减肥？开玩笑，你吃对了吗就减！

奶油分为植物奶油和动物奶油，很多人认为植物奶油是植物提炼的，所以比较健康不宜囤肉，而动物奶油比较油腻，其实根本不是酱紫的。

植物奶油

植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工制造而成，属于人工合成，是现代工业的产物。一般来说，植物性奶油的可塑性强，熔点相对较高，存放方便，保质期长，**成本低。植物奶油因为本身不是奶制品，所以在加工中会添加相关的香精和香料。

植物奶油有哪些缺点？

第一： 植物奶油热量不比动物奶油低，脂肪的质量要差，蛋白质矿物质钙磷几乎没有，更是含有对心血管有很大危害的反式脂肪酸，从健康角度考虑完全是禁忌的。

第二： 同时，植物奶油中的反式脂肪酸则有形成血栓，影响发育，降低记忆力，容易发胖，引发冠心病的危害。

动物奶油

动物性鲜奶油是从牛奶中提炼出，含有47%的高脂肪及40%的低脂肪。在包装的成分说明上，动物性鲜奶油只有“鲜奶油”或“cream”。由于原料和提取方面的工艺，动物奶油比植物奶油贵出约1-2倍的价格。

动物奶油为什么更健康？

第一： 动物奶油口感，风味烘焙稳定性好且优于任何食用奶油香精；动物奶油远胜于植物奶油。

第二：动物奶油不饱和酸含量相对较高，故反式脂肪酸含量极低（植脂奶油的主要成分，导致肥胖的重要原因）对人体更健康。

第三：动物奶油是一种高热量，高维A的天然食品，还含有少量蛋白质和矿物质，钙、磷等。主要成分是乳脂，乳脂含有超过百分之三十的不饱和脂肪酸.也就是说吃同样重量的奶油比大豆油牛油等对健康要好。

第四：动物奶油含有较高的不饱和脂肪酸，有利于调节血脂，清理血栓，调节免疫，补充DHA，提高视力和记忆力。

选择健康才是最重要的

所以，生活中，我们选择奶油的时候，最好选择动物奶油，因为健康才是我们最值得考虑的因素。

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