月底不用吃土，吃自己做的有料寿司！

∣双色蛋皮卷∣

用料

鸡蛋2个        ，胡萝卜1/2个，大米20g        ，糯米20g，寿司用紫菜1/2张        ，韩式泡菜5g，芝麻油2汤匙        ，食盐1茶匙，寿司帘1个       

做法：

1. 食材普通易备噢；

2. 大米、糯米混合，淘洗干净，加入适量的水，上锅蒸至熟糯，放凉；

3. 胡萝卜切丝，泡菜切碎备用；

4. 鸡蛋将蛋清、蛋黄分离，分别加入鸡粉，打散，锅中入油，将蛋清、蛋黄分摊成蛋饼；

5. 胡萝卜丝入锅，炒熟，熟米饭中调入芝麻油和食盐，拌匀；

6. 寿司帘上放入1/2张寿司紫菜，将米饭均匀铺在紫菜上，依次放上适量的胡萝卜丝和泡菜碎，用帘子卷成卷；

7. 最后，分别在两张蛋皮上刷上芝麻油，依次包裹住寿司卷，切成小段，即可。

∣培根寿司∣

用料

米饭1盘        ，寿司紫菜4片，培根4片        ，鸡蛋2个，胡萝卜适量        青瓜适量，盐适量        ，醋适量，芝麻油适量       

做法

1. 1.5杯的大米煮好的米饭晾凉后，加适量盐、醋、芝麻油拌匀；有专门的寿司醋，我一般是用米醋算了~

2. 鸡蛋打散加点儿盐搅拌均匀，入锅中煎成蛋皮；

3. 培根入锅中煎一会儿；

4. 所有配料准备好：青瓜、胡萝卜切条；蛋皮切条；培根；

5. 寿司帘用保鲜袋包好；直接用也可以啦，我就是觉得包起来更好操作也容易清洗~~

6. 摆上一片紫菜，加上米饭摊开压实一点；

7. 前面一边摆一片培根，培根上加上1条胡萝卜、1条青瓜和一些蛋皮丝；

8. 从前边卷起后，再拿起来像卷画轴一样往一方向双手卷几下；

9. 这样做出来比较结实漂亮；

10. 最后切开就可以吃，配点芥末什么的都可以，我比较喜欢加点沙拉酱

∣鱼籽酱寿司∣

用料

蟹肉棒2条，黄瓜1/2根，鸡蛋1个        ，美乃滋适量，鱼籽酱适量        海苔片1张，寿司饭适量        ，保鲜膜1张

做法：

1. 将蒸好的米饭拌入寿司醋，稍稍放凉备用；

2. 黄瓜去皮切细条备用；

3. 蟹肉棒放入开水中焯烫20秒切细条备用；

4. 鸡蛋打散，煎成蛋皮，卷成长条备用；

5. 在寿司帘上铺上一层保鲜膜，再铺上海苔片，然后将寿司饭均匀地铺在海苔片上，压实；

6. 将海苔片翻过来，米饭铺到保鲜膜上，摆上蟹肉棒、黄瓜条、鸡蛋皮，挤上美乃滋；

7. 卷起寿司帘，固定好后打开，用刀切段即可。

小贴士

1、如果没有寿司醋的话，可以用醋+糖+盐调制；

2、铺米饭的时候，可将手蘸上柠檬水，一方面防止粘手，一方面可增加寿司饭的香味；

3、切完一段寿司，将刀上粘的米饭用清水冲净再切，可以切得更整齐。

∣咸蛋寿司∣

用料

咸鸭蛋2个，黄瓜1根，胡萝卜半根，紫菜2张，米饭2碗，原味肉松1大勺

做法

1. 将胡萝卜、黄瓜切成细丝，

2. 蒸好的米饭提前盛出一碗晾凉。将紫菜铺在竹帘上，上面再铺满一层凉透的米饭，薄薄的一层即可。

3. 依次放上胡萝卜丝黄瓜丝，再放入切成小块的咸蛋黄。

4. 拉起竹帘将紫菜包饭卷起，尽量要卷的紧一些。

5. 最后用带锯齿的刀切成段即可。

6. 蛋白也没浪费，加了肉松胡萝卜又做了一卷；

7. 紫菜铺底后摊上一层薄薄的米饭，再放上少许肉松、胡萝卜丝、咸蛋白

8. 然后卷起即可切段。

小贴士

1.一卷里面最好放两个咸蛋黄，这样口感才能达到最佳。

2.不要贪心放太多的东西，卷的小一些，一口一个最好。

3.米饭要用凉透的，若温热会将紫菜捂散烂的。但米饭也绝对不能是冷藏过的，否则太硬口感不好。

4.蒸米饭时锅里要加比平时少一些的水，这样蒸出的米饭会稍硬，做的寿司才劲道有嚼头。

蛋黄不要肉松多放沙拉就是我