春天了吃点素的——椒香水浸鲈鱼配云蛋西兰花

嗯，鲈鱼，素的~

用料：一斤多鲜活鲈鱼一条，西兰花一棵，鸡蛋两个，葱姜蒜适量，洋葱半个，配菜即兴

调料：蒸鱼豉油、花椒、香油、白醋、盐、糖、淀粉

制作：

1、准备以下：



2、鲈鱼冷水下锅配姜片，水要完全没过鲈鱼，水开关火，闷一会儿，捞出控干水分装盘备用。以前说过不细说了。洋葱末和花椒一起炸出香味，洋葱开始变焦的时候即可，分离出油，洋葱花椒弃之不用



3、洋葱花椒油回锅烧热，葱丝盖满鲈鱼，热油慢慢浇匀



4、加入适量蒸鱼豉油，即兴点缀蔬菜即可



5、西兰花焯水，沥干水分装盘备用。两个鸡蛋取蛋清，加少许盐和糖搅拌均匀，香油，七成热下姜末蒜末，烹入白醋，爆香后加入水淀粉，稍作凝结之时加入蛋清液，用铲子慢慢推，不要完全搅散，即成云蛋



6、将云蛋浇在西兰花上即可



记住，素的，这是素的~



大家吃好喝好~为春天干杯~:leifeng