总结下这一年我无聊时用心做的好吃的吧

cuncaoxin3 发表于 14-12-3 15:35
多谢了，好详细，这下我也回去试试看。

葵1021 发表于 14-12-3 15:02
饼干真心不错看着

那个蔓越梅饼干真心不错，能说一下不？

幸福新宝 发表于 14-12-3 15:53
那个蔓越梅饼干真心不错，能说一下不？

【蔓越莓饼干】
配料：低筋面粉115克，鸡蛋液(打散的全蛋)1大勺(15ML)，黄油75克，糖粉60克，蔓越莓干35克。
烘焙：165度，中层，约20分钟，至表面微金黄色。

制作过程：
1、黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀。不需要打发。
2、加入1大勺鸡蛋液，搅拌均匀。
3、倒入蔓越莓干。如果蔓越莓干的个头比较大，需要先切碎(不要切太碎)。
4、倒入低筋面粉
5、搅拌均匀，成为面团。用手把面团整形成宽约6CM，高约4CM的长方体.并放入冰箱冷冻至硬(约需要1个小时，是冷冻不是冷藏哦)。
6、冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7CM的片。切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱烤焙即可。:try:try

莫色诗薇 发表于 14-12-3 16:02
【蔓越莓饼干】
配料：低筋面粉115克，鸡蛋液(打散的全蛋)1大勺(15ML)，黄油75克，糖粉60克，蔓越莓干35 ...

:handshake楼主太给力了，一定记下，好好向你学习！！！

{:5_269:}{:5_273:}

cyd999 发表于 14-12-3 16:31

幸福新宝 发表于 14-12-3 16:22
楼主太给力了，一定记下，好好向你学习！！！

加油加油～

楼主会做曲奇吗？我第一次做，口感不好，不知有何制作技巧

真能干啊:niu

莫色诗薇 发表于 14-12-3 14:20
哈哈~~饿了就吃，困了就睡~

楼主好厉害，做那么多好吃的，厨神么？

老将123 发表于 14-12-3 22:04
楼主会做曲奇吗？我第一次做，口感不好，不知有何制作技巧

曲奇最近没有做，天气凉了黄油不容易软化，做曲奇饼干的关键是黄油的打发和烤箱温度的掌控。
另外还有注意项仅供参考：
1、曲奇烤制时间短，容易烤糊，最后几分钟一定要在旁边看着，烤到自己喜欢的上色程度后即可拿出来。如果制作巧克力曲奇，在烤至过程中颜色变化不明显，需要小心火候，别烤过头。
2、制作巧克力和抹茶口味曲奇的时候，可以根据自己的喜好调整可可粉或抹茶粉的比例，但不要放得过多。比如可可粉使用如果超过30克，会让曲奇口感带苦涩。
3、如果室温比较低，黄油很可能会因为低温凝固而使面糊变得干硬，难以从裱花袋里挤出。遇到这种情况，可以多添加一些鸡蛋液，使面糊比较容易挤出。但还是建议在室温稍高，黄油软化彻底的情况下制作哈。

马小建 发表于 14-12-4 08:32
楼主好厉害，做那么多好吃的，厨神么？

:victory:哈哈~~就是没事的时候自己瞎琢磨~

转给老婆看看:niu

海川 发表于 14-12-3 22:55
真能干啊

:cool:cool

苏路 发表于 14-12-4 09:30
转给老婆看看

嗯嗯，自己做的吃起来放心。

不错，很想知道我腌的四川泡菜为啥不变酸？

孙长老 发表于 14-12-4 14:40
不错，很想知道我腌的四川泡菜为啥不变酸？

你放泡椒了吗？

馋死我的节奏啊  

柠檬小布丁 发表于 14-12-4 15:58
馋死我的节奏啊

{:1_170:}{:1_170:}嘻嘻~~