北京日式小酒馆——深夜的故事

转自yoka
岁寒入夜，找一家冬日烘烘的日式居酒屋把酒言欢倾诉衷肠，是多么“深夜食堂”的生活方式。日剧《深夜食堂》，每一集中食客和食物的美味关系，又征服了多少人的味蕾。就一碟芥末章鱼，浅酌一杯清酒，围炉夜话，听老板讲故事。
　　北京日式小酒馆推荐:和饮轮饮 留一本漫画下酒
　　深夜程度：凌晨2:00
　　可容纳人数：60人
　　推荐下酒菜：炸软鸡(42元)、鸡蛋卷(30元)

　　藏身于SOHO现代城35层，和饮轮饮十足低调。来的要么是熟客，要么慕名已久。日本老板将这儿打点得精致，乳白色的装饰搭配随意可见的绿植，简洁明快。小酒一杯接一杯入肚，在爵士乐的呢喃摇晃下，大家酒兴正浓，原本小声说着的日语也渐渐不拘一格地分贝增高。
　　如果你是有着漫画情结的宅男宅女，那正好，老板从日本带来的上百本漫画将为那些独自而来的人带来些不同的乐趣。来这儿的客人不乏捧着本漫画喝着小酒一坐就是一整天的中年男人，一连来上数天直到把某个系列看完才罢休。
　　在这儿喝酒你也有足够多的选择，各国葡萄酒、威士忌、鸡尾酒应有尽有，而其中三十余款日本清酒、烧酒、威士忌则是首选。采用传统制法酿造的亦竹日本烧酒(220元/瓶)，加入冰块后口感清冽，回味绵长。鬼酒(60元/壶)听着名字可怖，入口则清澈甘甜，这个时节将清酒加热饮用最为适宜。光有酒可不够，搭配上经典的日式炸软鸡(42元)和咸香滑嫩的鸡蛋卷(30元)才是王道。
　　朝阳区建国路88号SOHO现代城A座35楼3512(8589 4383)

　　北京日式小酒馆推荐:旬鲜本铺 北海道爱情故事
　　深夜程度：凌晨3:00
　　可容纳人数：60人
　　推荐下酒菜：芥末章鱼(38元)、奶酪生蚝(28元/个)、鱿鱼杂烧(38元，里面是鱿鱼内脏，都化为黑汤，听来骇人，吃来却很特别)、那霸卷(88元)、秋葵纳豆(18元)

　　一北京姑娘高中毕业后去了日本，在北海道结婚生子并开了7年中国茶叶店，因为大地震，今年4月最终回国开了这家小馆。这北京姑娘嫁了个北海道函馆人，所以，这儿会有很多纯正北海道酒和下酒菜饭。铺子较大，还包括一个能容纳10人的榻榻米包房和两个常规包房，明亮装修，墙上是老板娘的书法大字――其人2岁半就练书法，写得一手气派好字。
　　酒单可用浩浩荡荡来表述――北海道当地有个知名酒厂叫“男山”，产自旭川。旭川除了拉面有名，男山酒厂也是观光地。这儿的存货是一大桶，看起来简直像面小鼓，桶上被手编的麻绳七缠八扭的捆个结结实实，据说主要是包装贵，里面的酒还是常规男山清酒。1200元/桶，堪称多人深夜酒局中的大横货。
　　下酒菜也将目光锁定北海道：北海道大多线鱼(98元)，属北海道特产，特鲜美。北海道秘渍羊肉(48元)，日本人不吃羊肉，只有北海道将羊肉当个宝，因是从蒙古传来，所以他们叫羊肉“成吉思汗”。配了煎洋葱，一上桌就香味蹿鼻，口感很软。
　　北海道特色汤咖喱饭(48元)得隆重推荐，西红柿汤加了咖喱、蘑菇、蔬菜，再配碗白饭，先喝咖喱汤，再大快朵颐食材――深夜饥寒交迫时绝不容错过的一道汤饭。可点的酒还有产自鹿儿岛的魔王芋烧酒(2980元/瓶)。以及――千岁鹤纯米清酒(720元/瓶)、猫头鹰烧酒(麦子380元，芋烧酒400元)、纪伊国屋文左卫门纯米清酒，780元/瓶，125元/壶。
　　朝阳区三元里街16号楼如家酒店1楼(8448 1288)、

北京哪有日式小酒馆:大德酒场好运街 他乡有故知
　　深夜程度：凌晨1:00
　　可容纳人数：140人(两层)
　　推荐下酒菜：金枪鱼寿司(24元)、黄鳍鱼寿司(50元)、柳川锅(45元)

　　好运街上一个极小又不起眼的门脸，沿着台阶往下竟然有两层超大空间，大堂、包间、料理间都是原汁原味的日本style，真是别有洞天。大德酒场，名字听着霸气，但合伙人杨晨却解释说：大德在日语中的发音OTUKU与“便宜”的意思相近，懂日语的人一看招牌便知这儿走的是亲民路线。
　　曾在日本一间传统料理店工作八年，杨晨带回的也是传统家常味道。地道、贴心又不拘束的风格让很多日本人不免产生他乡遇故知的感慨。某位日企社长甚至每次从日本回来都会大包小包捎上些家乡土特产，一下飞机便直奔大德酒场，仿佛把这儿当作了自家客厅。
　　你能找到的日本酒这儿几乎全部收入囊中――烧酒二十多款、清酒二十多款、威士忌和啤酒十数款再加上四五十款特调。富乃宝山(55元/杯)是日本烧酒中数一数二的大牌，几乎年年比赛拿奖。而广岛出品的清酒一滴入魂(80元/壶)也在日本国内人气相当高。威士忌加冰加苏打水的“highball”饮法虽然不少见，但是你能想象不需调制，直接拧开笼头就能流出“三得利威士忌苏打”的景象吗?北京可仅此一家。
　　朝阳区朝阳公园路1-7号 (5867 0280)

北京哪有日式小酒馆:瑞兆居酒屋 新源里平民酒局
　　深夜程度：凌晨2:00
　　面积/可容纳人数：20人
　　推荐下酒菜：炸小河虾(28元)、鲁西黄牛生肉(35元)

　　被誉为“新源里为数众多的居酒屋中最正的一家”。特别小，在此地已开了8年。8年的时光积累了很多老酒客：台湾、香港人较多，20%日本顾客。老板孙先生曾是日餐大厨，除了瑞兆居酒屋，还在女人街附近开了家“福寿司”。
　　炸小河虾(瑞兆居酒屋)一进门就能真正体会到什么叫人声鼎沸。除了榻榻米就是吧台位，吧台里是一个被玻璃罩起来的烧烤台和一个储酒柜――顾客可以在这里买酒，一次性喝不完，就用各种记号笔在你的酒瓶上写下你的名字，存起来，下次再喝。
　　老板很谦逊地介绍说这儿没什么特别到大不了的酒，都是常规款。
　　热了壶店酒级别的“鬼酒”(35元/壶)，坐下来，静等老板的中日合璧的下酒菜上桌。西兰花沙拉(20元)的品相有点争议，就是一大垛西兰花，浇上了比豆腐乳颜色暗淡许多的汁儿，凉凉的，爽口无比。最爱的是炸小河虾(28元)，超高性价比。满满一碟，炸得恰到好处，香香酥酥。配柠檬，一挤，就是另一种清爽加分的味觉，作为下酒菜实在太赞了!
　　鲁西黄牛生肉，35元/盘。极低的价格是超出想象的完美口感，无筋，蘸酱油吃，口口糯滑。另推荐清酒：白鹤(300元)。
　　朝阳区新源西里中街8号(6466 7935)

北京哪有日式小酒馆:月姬居酒屋朝外CBD喝烧酒
　　深夜程度：24:00
　　可容纳人数：90人(两层)
　　推荐下酒菜：刺身拼盘(128元)、萝卜沙拉(25元)、天妇罗拼盘(45元)

　　沿昆泰那一溜麦当劳、真功夫快餐店往前，以日式动漫人物作为灯箱logo的月姬居酒屋跳脱而出。照旧是温馨的木质装饰，门帘、纸伞、河豚标本、日本娃娃都将这儿装点出一派和式热闹。由于朝外写字楼众多，下班后一帮同事邀约在月姬喝点小酒十分常见。
　　天妇罗酥松爽口，烤串有滋有味。二十余款日本清酒和烧酒加上各式威士忌、梅酒、龙舌兰、葡萄酒也都十分给力。纯米吟酿的清酒上善如水(580元/瓶)从日本原装进口，口感绵柔而后劲足。可别小瞧清酒，在这儿与一帮老友聚会，喝着清酒聊到高兴处，一不小心喝大的情况时而有之。而以地瓜酿制的烧酒黑雾岛(295元/瓶)则有一股特殊的芳香，口感特别，喜欢的爱之深。
　　朝阳区朝阳门外大街乙12-14号昆泰国际底商(5879 0027)

北京哪有日式小酒馆:秋刀鱼之味 北锣鼓巷文艺酒场
　　深夜程度：24:00
　　可容纳人数：40人
　　推荐下酒菜：芥末章鱼(25元)、烤玉米(6元)、烤五花肉(8元)、烤香葱鸡肉(5元)、海盐烤银杏(12元)

　　北锣鼓巷知名老店了，店主说不定也是一小津安二郎拥趸。比起南锣如织的游客，北锣这儿倒是insiders出没得更多。门脸不大，夜晚经过时会不由自主地被木头小屋里隔窗透出的暖光吸引，窗内客人们酒酣耳热交头接耳聊得甚欢，还真有几分深夜食堂范儿。而为了响应群众号召，这儿也时常发动一帮酒鬼聚会。
　　此地文艺青年尤为可观，隔壁坐个乐手、画家再平常不过。由于地儿不大，桌与桌间挨得紧，隔壁桌的笑话也许正在充当你的下饭菜，一眼望去怎么看怎么像一大家子。
　　除了常规的数十款日本清酒、烧酒和梅酒，还有自泡杨梅烧(50元/壶)，绯红透亮，辣中带丝丝甜味，搭配各类烤串恰到好处。天狗舞纯米酒(450元/瓶)，初尝口感清醇，实则后劲挺足。配海盐烤银杏(12元)、芥末章鱼(25元)绝佳。
　　鼓楼东大街北锣鼓巷甲70号( 6407 8336)

北京日式小酒馆更多推荐
　　桥场居酒屋 至凌晨3:00
　　三里屯老牌居酒屋，下酒菜推荐飞鱼子沙拉、烤银杏。隔壁还有本刊推荐了多次的宅料理，点个多人分享特饮，足以把自己撂倒在三里屯。
　　朝阳区工体北路4号机电研究院内(6585 3570)
　　我家小馆 至零点
　　地处后海边，梅酒配烤串管够。西城区后海南沿甲58号(近羊房胡同)(8322 7488)Oden 至凌晨2:00白蕾丝打造的空间倍增约会感，清酒拼盘跟鹅肝寿司都惊艳。
　　朝阳区南三里屯路16号泰悦豪庭西座2楼204号(6506 6700)
　　鲤居酒屋 至凌晨2:00
　　足足有20多款清酒。推荐梵酒。
　　朝阳区建国路89号华贸公寓15号楼101号底商(6530 7385)
　　千鹤居酒屋 至凌晨2:00
　　很有日本电影场景的一家居酒屋，烤秋刀鱼、千鹤卷是最好下酒菜。
　　海淀区成府路35号华清嘉园12号楼02户B1楼(8286 3668)
　　屋根里女仆主题餐厅 至凌晨1:00
　　北京唯一一家女仆主题日料店，下酒菜章鱼小丸子粉丝众多。
　　朝阳区新源西里中街8号2楼(8448 8689)