狂才萧萧 发表于 14-5-21 09:31
那时候我和奶奶生活在一起，奶奶那时候快80岁了。
记得第一次做饭，因为老家是用的土灶，不会烧火，一边 ...

农村用土锅很平常
我记得小时候家里用大柴锅做饭,因为个子小,一腿站锅台上掀锅,蒸汽一下子就熏了腿,起了大泡,疼死了;555

飞飞妈 发表于 14-5-21 08:35
20多年厨龄啊!!  我自认为从小下厨算是很早的了,3年级给家里人做饭,没想到您更早,6岁就当小厨师啦,哈哈 ...

那时候我和奶奶生活在一起，奶奶那时候快80岁了。
记得第一次做饭，因为老家是用的土灶，不会烧火，一边烧一边吹，一边擦汗，一脸乌黑，菜也炒糊了，但奶奶吃的很香，很有成就感，从那就喜欢上了做饭。

20多年厨龄啊!!:niu  我自认为从小下厨算是很早的了,3年级给家里人做饭,没想到您更早,6岁就当小厨师啦,哈哈:victory:

狂才萧萧 发表于 14-5-19 11:00
1、将料酒倒入碟中，放少量的盐，然后均匀洒在鲍鱼上即可，10分钟左右。
2、出锅时，洒点蒸鱼豉油，这个 ...

恩恩 热心肠楼主 明白了 祝你早日荣登厨神

热心人。:niu:niu:niu。盼下一个大作。

liyao_nj 发表于 14-5-19 10:46
有几个疑问麻烦楼主帮解答下：1是盐和料酒腌制这个怎么操作？2是蒸鱼豉油是每个鲍鱼身上都要点一点呢还是怎 ...

1、将料酒倒入碟中，放少量的盐，然后均匀洒在鲍鱼上即可，10分钟左右。
2、出锅时，洒点蒸鱼豉油，这个提鲜的。可根据自己口味而定，我个人是每个都洒一点点的。
3、最好是水开锅时上蒸屉，凉水蒸，容易把鲍鱼蒸老了。

PS:煸炒蒜蓉时，可以放点盐，如果不太喜欢腥味，可以多放点辣椒末，除腥。

有几个疑问麻烦楼主帮解答下：1是盐和料酒腌制这个怎么操作？2是蒸鱼豉油是每个鲍鱼身上都要点一点呢还是怎么弄？3是开锅再放鲍鱼蒸3分钟还是凉水先放鲍鱼待开锅3分钟后出锅？谢谢啦

河洛书图 发表于 14-5-19 09:00
哈哈，昨天吃的，在永辉买的，3.5元一个，味道不错

不错，昨天我也买了10几个。

楼主好男人啊:niu

不错 不错 蛮有食欲

:niu:niu:niu

哈哈，昨天吃的，在永辉买的，3.5元一个，味道不错

:victory:

依此法还可以拓展做一系列蒜香菜肴，如：蒜蓉粉丝娃娃菜、蒜蓉粉丝蒸扇贝……

漂亮 看着都有流口水

不错，也经常去永辉买鲍鱼！