幸福的味道——棉花蛋糕奉上 卖相口感都还不错 赶紧上来推荐给亲们

    应丛丛要求，试做了一下棉花蛋糕，卖相口感都还不错，赶紧上来推荐给青们。
   
    1.70g黄油软化，切小块放入小锅，小火加热至煮沸。
   
   
    2.见黄油沸腾了，立刻关火并倒入筛过的低筋面粉100g，快速搅拌成黄油烫面团。
   
   
       3、在黄油烫面团里倒入100g炼乳，拌匀。

      

    4.1个鸡蛋打成全蛋液，和6个蛋黄混合拌匀，加入面糊，拌匀蛋黄面糊。

      

   5.6个蛋白分次加入100g细砂糖，打发至可拉出小弯儿。

   

   6.盛1/3蛋白到蛋黄面糊里，用刮刀由下至上轻轻均匀，将拌好的面糊再倒回蛋白碗里，继续拌匀。

   

   7.装模，烤箱预热175度，入烤箱烤20分钟。

   

      丁丁丁丁，肿么样？可惜技术不过硬，口感有点结实。

       后来，我手欠的给这几个戴上了个帽子，杯具了……

      

:lol俺就说吗，烘焙多数是女士的专利。俺是弄不来，只能眼馋了

那个是挤的奶油吗？

:lol:victory:

qisheng 发表于 13-12-20 21:39
那个是挤的奶油吗？

嘿嘿，喷射奶油。

味道江湖 发表于 13-12-20 16:43
俺就说吗，烘焙多数是女士的专利。俺是弄不来，只能眼馋了

可惜我自己感觉天赋欠缺……还得继续多加练习。

第一次在家试了，可惜失败了，还把电饭锅底弄坏了:lol

求个制作方法

做过戚风蛋糕么:lol，求制作方法

liu12 发表于 13-12-24 14:56
做过戚风蛋糕么，求制作方法

额木有做过，不过君之的方子应该不错。http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01009gi7.html

liu12 发表于 13-12-24 14:49
第一次在家试了，可惜失败了，还把电饭锅底弄坏了

额，还是烤箱出炉的好吃些。

不错！！！

狍子君 发表于 13-12-28 14:51
不错！！！

谢谢鼓励！