冬天来了，韩式辣白菜也来了

冬天到了，大量的大白菜上市了，前一阵淘了鱼露、虾酱调料，超市买一颗大白菜，只需要三块多钱，辣白菜走起。。。

第一步：

大白菜，一切四块。正宗的是一切二块。我的容器口小，所以一切四块了。
冲洗干净，抹上盐，每片叶都抹，特别是菜榜上。腌三四个小时，腌的有点发蔫了，再冲洗干净，控干水。

第二步
准备调料

鱼露、虾酱、糯米粉、姜、苹果、梨、蒜、白糖、辣椒粉（韩式辣椒粉，不是很辣，颜色漂亮，去籽后磨的粉）

第三步  
调酱
苹果半个，梨半个去皮，蒜去皮，姜小块去皮。切小块，放料理机加一点点水打碎。
糯米粉三小勺，加同样的水，熬成酱。
把打碎的酱+糯米酱+辣椒粉+一小勺鱼露+二勺虾酱+白糖适量，喜欢甜口的可以多放一点

第四步
抹酱
每一片叶子都要抹上。一定要戴手套。。不能有油。

第五步

成功！辣白菜神器：玻璃密封罐。

一周后就可以开盖开吃了。
一颗白菜全装进去啦

爱吃，就是这过程有点复杂

最爱吃这一口了，以前做过一次，苹果梨是关键，雨露我也买的这样的，今年不打算做了，附近韩餐店和韩国超市多，很正宗

苗苗 发表于 13-11-25 16:27
最爱吃这一口了，以前做过一次，苹果梨是关键，雨露我也买的这样的，今年不打算做了，附近韩餐店和韩国超市 ...

哪儿有卖的？

岳妮妮 发表于 13-11-25 16:42
哪儿有卖的？

以前在杨庄路民生超市门口有一家，摆摊的，但是不知道现在修路了还有没有，我以前常在那买

很想吃，就是觉得过程艰苦

哇哈哈@@@ 这口儿不错,我也喜欢. 佩服楼主

现在白玉公司也开始做朝鲜泡菜了，味道挺好的。一袋3元。在乔庄的易初莲花买的。

我一般都买现成的，自己制作太难了。

:niu攒一个！就是过程费事些。

我也给个赞。同时提供信息一条。云景豪庭楼下有一空京隆万家，有卖宗家府辣白菜，而且有散装的。我上次买了点儿，味道还行。但不知道是不是正宗的。

八通太万能了，赞！各种达人

{:1_1:}{:1_1:}{:1_1:}{:1_1:}{:1_1:}看帖回帖必须的

这个周末学做做。太有食欲了。

苗苗 发表于 13-11-25 17:28
以前在杨庄路民生超市门口有一家，摆摊的，但是不知道现在修路了还有没有，我以前常在那买

O(∩_∩)O谢谢