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[美味私房菜] 俺家大厨亲自上阵 给我们带来 可爱香酥的玛格丽特小饼干

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qisheng 发表于 13-7-1 09:13:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
老婆做的。
蛋糕卷、曲奇饼干都带过了,这次再做个新鲜的吧,还得能拿得出手的。在网上搜了很多,最终看上了这款零失败的、可爱的、好吃的玛格丽特饼干。果然,第一次就收到了非常好的效果,儿子说绝对能拿得出手!后来又做了两次,越做越顺手,越做越省时。其中一次有闲情拍下了制作过程,家有烤箱的同学可以试试,我高调推荐哈~

用料:黄油100g,糖粉60g,低筋面粉100g,玉米淀粉100g,盐1g,熟蛋黄2个。
烘焙:烤箱上下火,160-170度,15-20分钟。
制作过程:
1、黄油软化后加入糖粉和盐打发至颜色变浅,体积蓬松。

psb.jpg




2、 熟蛋黄过筛加入,搅拌均匀。
psb (1).jpg




3、低筋面粉和玉米淀粉过筛加入,搅拌均匀,揉成光滑的面团。将面团分成大小均匀的小面球放在盘中(为了确保球球均匀,能熟到一块,我每个都过了秤),包好保鲜膜,放冰箱里冷藏40分钟-1小时。
psb (2).jpg




4、冰箱里取出小面球,均匀摆放在烤盘中(我烤了两盘,其实码放紧密一些应该可以一盘烤下),拇指按上去会出现自然漂亮的裂纹,送进预热好的烤箱,15分钟后,美味的玛格丽塔饼干登场了!
psb (3).jpg


成品图是第一次做时拍的,感觉稍稍有点火大,颜色再浅一点会更好看吧?但是一点不影响口感。后来做的我压缩了面球大小,按得也没这么用力,做出来的饼干更小更可爱一些,但是没拍照片。俺家大厨也特别爱吃。还有我,非常喜欢这香酥的口味,恐惧其中的黄油却还总是欲罢不能地随时捏上两块过瘾。 中考那两天儿子放假在家,有个同学来找儿子玩。我下班进门儿子就跟我汇报:你做的饼干都让CX给吃光了!他怎么也不相信是你做的,连问了好几遍真是你妈做的?!最后又总结性地说了一句:让你妈给我当妈吧! 哈哈。
     

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罗儿 发表于 13-7-1 09:18:20 | 显示全部楼层
做的真不错,周末在家也尝试做一下,哈哈
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傅小白 发表于 13-7-1 10:16:25 | 显示全部楼层
什么时候再做的话,能多做一些吗:leifeng

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小白白最近忙啥呢  发表于 13-7-2 22:00

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 楼主| qisheng 发表于 13-7-1 10:54:04 | 显示全部楼层
傅小白 发表于 13-7-1 10:16
什么时候再做的话,能多做一些吗

好久不见啊,很少来了吧?
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傅小白 发表于 13-7-1 11:08:48 | 显示全部楼层
qisheng 发表于 13-7-1 10:54
好久不见啊,很少来了吧?

你来我就来了{:1_170:}
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夜雪纷飞 发表于 13-7-1 12:01:43 | 显示全部楼层
支持棋圣,我也来啦:victory:
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夜雪纷飞 发表于 13-7-1 12:02:01 | 显示全部楼层
小白,你也来啦
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小-雨 发表于 13-7-1 13:49:45 | 显示全部楼层
坚决要求品尝鉴定。
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 楼主| qisheng 发表于 13-7-1 13:53:01 | 显示全部楼层
小-雨 发表于 13-7-1 13:49
坚决要求品尝鉴定。

:lol渣儿都没有剩下,等下次吧。再有聚会我让她做点。
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彬妈 发表于 13-7-1 16:07:30 | 显示全部楼层
黄油会不会多了点?我家都不喜欢黄油的味儿?用植物油行吗?
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 楼主| qisheng 发表于 13-7-1 16:33:38 | 显示全部楼层
彬妈 发表于 13-7-1 16:07
黄油会不会多了点?我家都不喜欢黄油的味儿?用植物油行吗?

不用黄油,改用植物油一定是不行的。做不出来这样子。:L
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开满鲜花的月 发表于 13-7-1 16:47:42 | 显示全部楼层
可以试试在每个小面球上压一颗大杏仁再上烤箱,成品有营养又漂亮
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开满鲜花的月 发表于 13-7-1 16:48:52 | 显示全部楼层
每个小球控制在10克
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咪咪儿 发表于 13-7-1 20:33:56 | 显示全部楼层
才看到,好有才噢!学习了,下次自己实践一下,有机会品尝楼主的手艺就更好了:try
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坏气十足 发表于 13-7-1 21:39:47 | 显示全部楼层
做的好棒啊   我做了两次以失败告终    多学习:victory:
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小卓家的厨房 发表于 13-7-1 22:04:44 | 显示全部楼层
我们也做过 是很上手的  送朋友都说好吃 版主做的时候可以在上面放个夏威夷果仁 味道更好
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小-雨 发表于 13-7-1 23:23:35 | 显示全部楼层
qisheng 发表于 13-7-1 13:53
渣儿都没有剩下,等下次吧。再有聚会我让她做点。

提前报名,坚决要求参加。
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 楼主| qisheng 发表于 13-7-2 08:30:30 | 显示全部楼层
小卓家的厨房 发表于 13-7-1 22:04
我们也做过 是很上手的  送朋友都说好吃 版主做的时候可以在上面放个夏威夷果仁 味道更好

好的,下次试试。
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 楼主| qisheng 发表于 13-7-2 08:34:02 | 显示全部楼层
咪咪儿 发表于 13-7-1 20:33
才看到,好有才噢!学习了,下次自己实践一下,有机会品尝楼主的手艺就更好了

看着麻烦,其实不难!:try
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无量体 发表于 13-7-2 22:02:05 | 显示全部楼层
:niu:niu
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