更年期食疗方——肝肾阴虚型

更年期食疗方——肝肾阴虚型

肝肾阴虚型主要症状：

妇女绝经期前后，月经周期紊乱，经色鲜红，经量或多或少，头晕耳鸣，腰膝酸痛，烘热汗出，五心烦热，烦躁易怒，口干口苦，尿黄便结，舌质微红、苔少或薄黄，脉细弦数。

食疗原则：

滋养肝肾，育阴潜阳。

食物宜忌：

宜食甲鱼、乌龟、银耳、黑芝麻、山药、山萸肉、熟地黄、制何首乌、桑椹子、枸杞子、女贞子等食物及药食兼用品。忌食辣椒、咖啡、酒、浓茶等刺激性食物。

松子仁鸭：

[原料：鸭1只（约1500克），松子仁100克，猪腿肉250克，猪肥膘肉50克，鸡蛋2只，葱、姜各10克，淀粉50克，植物油750克（实耗50克），精盐、味精、酱油、黄酒、白糖各适量。

[制法：将鸭从腹部开膛，去内脏，洗净。将鸭子拆肉，切成4大块，用刀背轻轻将肉捶一遍。把猪腿肉和猪肥膘肉分别剁成细末后加入酱油、黄酒、精盐、白糖拌匀，撒满松子仁，用手按紧抹平（但不要将松子仁陷入肉内部）。炒锅上火，放入植物油烧至七八成熟，下鸭肉油炸成黄色，迅速捞出，放在沙锅内（锅底垫上葱、生姜），加入黄酒、酱油、白糖、精盐、味精、清水，用小火将其煨熟后倒出原汤汁，将鸭肉切斜刀块，鸭皮朝上装盘，把原汤汁下锅收浓后取出，浇在鸭肉上即成。

[吃法：当菜佐餐，随意食用。

[功效：滋补肝肾。适用于肝肾阴虚型更年期综合征。