烘培日记 把幸福捧在手中 草莓慕斯蛋糕

巧克力，草莓一直是甜蜜的代表，今天做了一个这样妖艳的蛋糕，祝天下所有的有情人终成眷属。

蛋糕体原料：鸡蛋3个  幼砂糖90g  低粉75g  可可粉15g 黄油20g

鸡蛋打入稍大的盆里，面粉过筛。
一次性加入幼砂糖 ，用打打蛋器不断搅打，使鸡蛋液渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠，至到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。

草莓慕斯
淡奶油200g  草莓酱100g  吉利丁片2片  白糖30g
用冰水浸泡吉利丁片，然后放入加热的草莓酱中融化备用

淡奶油倒入盆里，打发到5-6分发，加入草莓酱，搅拌均匀，慕斯馅就做好了

模具中放入一片切好的蛋糕体，刷一层郎姆酒液，（也可以不刷，根据各自的口味来决定）倒一层慕斯馅，再放一片蛋糕体，再倒一层慕斯馅，最后放入冰箱冷藏一晚。

甘那许奶油馅

淡奶油50g，白巧克力50g，无盐黄油20g 草莓酱30g

鲜奶油煮热，加入切碎的巧克力搅拌至融化均匀即可，然后加入彻底软化的黄油拌匀，;加入草莓酱搅拌均匀，这样就做好了。

做好的奶油馅淋在冷藏后的蛋糕上，让其自然流在蛋糕上面。

最后用草莓装饰蛋糕，完成。

真好，真想试试

手真巧，好想吃啊。有机会自己一定也试试。