详解通州小吃油炸咯吱盒，没吃过的请看图。

生既遭戮 · 发表于 09-1-16 10:26:12

每年春节家里都要做很多，从来没断过，过两天放假一定跟我妈学学做法。

sophia1127 · 发表于 09-1-16 10:38:42

多谢楼主，总算见到咯吱盒的样子了

小狐狸. · 发表于 09-1-16 10:48:10

本来我想发来的，可是我家的都被我吃光了，真讨厌抢我生意

大猫棒棒 · 发表于 09-1-16 10:51:28

快到中午了，看着饿啊

大猫棒棒 · 发表于 09-1-16 10:52:43

每年春节家里都要做很多，从来没断过，过两天放假一定跟我妈学学做法。
生既遭戮发表于 09-1-16 10:26

那啥，可以申请品尝不？:lol

蓝扣子 · 发表于 09-1-16 11:25:17

除了直接卷好就炸的那种，我妈每年还会弄一些肉的，就是在那层类似煎饼皮的里面卷一些肉馅，切好后炸完吃着也很不错呢~~~~~

黑猫 · 发表于 09-1-16 11:48:53

等我回北京之后，去买点尝尝，还真没吃过呢

crith · 发表于 09-1-16 11:56:16

可有人去过通州小楼?

crith · 发表于 09-1-16 12:05:04

我准备过了年去

听说没有以前好吃了
cokkie 发表于 09-1-16 11:56

十分期待你的报告

游龙 · 发表于 09-1-16 12:06:31

27# 游龙

上次我从天坛北门出来看到了一家好像是你说的那个店但我不敢保证
战战兢兢发表于 09-1-16 09:40

多谢,我有空再去看看.美食,我所欲也,呵呵

迷失色彩 · 发表于 09-1-16 12:17:52

永店的咯吱盒最好吃,豆味特浓

情感一刀 · 发表于 09-1-16 12:43:03

现在我家住农村的亲戚还自己做呢，和市场买的不一个味道，还是自己做的好吃，今年又要解馋了:xiangshou

枫落瞬间 · 发表于 09-1-16 13:16:38

经常吃。

鸡蛋炒西红柿 · 发表于 09-1-16 13:54:14

嗯嗯
太好吃的东西了，而且每年只有过节的时候最香

鸡蛋炒西红柿 · 发表于 09-1-16 13:55:25

小的时候住平房的时候，都讲究自己动手做的，现在味道没有以前好，是因为使用机器出炉，味道差了一些，但总的来说，还是不错的

爱笑的乖宝儿 · 发表于 09-1-16 14:00:23

年年家里都炸这个

江湖告急 · 发表于 09-1-16 19:09:05

您吃咯吱盒了吗，没吃赶紧去吃吧，我刚刚吃完沾着腊八醋吃的，味道就不形容了，免得你们流口水

耶律楚材 · 发表于 09-1-17 20:14:23

告訴你們，正宗的咯吱盒應該是這樣做，首先要用豆面和白面（3比1）用大盆泡一天，攪拌成漿狀，然后將灶火攤咯吱必須用文火，也就是必須用棒子（玉米）皮最好，攤的工具叫馬勺。攤的程序是將鍋燒熱，然后用一塊白菜頭，點上一塊用植物油沾過的棉花將柴鍋抹一便，然后用馬勺崴一勺豆面漿，用馬勺在鍋里使勁的攪和，成粘坨奘后，再用鏟子抹平，同時灶下燒火，，咯吱熟后揭下，倒扣在案板上，以此類推。攤到幾百個后，馬成一摞，然后用濕布蓋住，時間為一宿。下一步就該卷成卷了。揭下一張咯吱上面抹上五香粉水（里邊有五香粉、鹽、香菜葉等）一層層卷完后，用漿糊粘好，然后嗎放整齊。最后將一根根咯吱卷用刀切成一只只咯吱盒，晾干后就可已用油炸了。味道鮮、咸、蘇、香，是佐酒的美味。

伤痛的背影 · 发表于 09-1-18 09:39:00

今天要吃糖瓜哩，还没有去买呢！

soar · 发表于 09-1-18 11:52:14

呵呵，咯吱盒是个下酒菜，可不是单独吃的小吃

[食客活动] 详解通州小吃油炸咯吱盒，没吃过的请看图。

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