看看我的手艺 今天超常发挥 看谁最早学会

配方：{:5_262:}
A：中种面团：全麦面粉130g、高筋面粉85g、酵母4g、 水130g
B：主面团：高筋面粉85g、糖３0g、奶粉１0g、 水50g、盐1小勺
C：黄油15g
内馅：紫薯泥适量
表面：全蛋液、芝麻适量
做法：{:5_257:}
１、混合A中材料，揉光基础发酵。
２、将中种面团和B中主面团材料混合揉光，加入黄油，揉光再次　　　发酵。
３、排气分割成５份,松驰约15分钟。
４、取其中之一分成４份，擀成长条，包入紫薯馅，搓圆条状，捻紧头部，编辫子状，最后发酵20分钟。
５、涂上蛋液，洒上芝麻 180度烘烤约20分钟。

混合A中材料，揉光基础发酵。

将中种面团和B中主面团材料混合揉光

加入黄油，揉光，再次发酵

分割成5份，松弛约15分钟

取其中之一分成４份，擀成长条，包入紫薯馅

搓成圆条状

捻劲头部

编辫子形状
最后发酵20分钟


涂上蛋液、撒上芝麻、180度烘烤20分钟


成形了，样子貌似有点奇怪哈

香啊！:victory:

味道应该不错

九唐 发表于 13-1-24 12:39
味道应该不错

还好了，其实还可以自己换成其他馅滴

看着就很香

心即神 发表于 13-1-24 15:25
看着就很香

嗯，我老公还说光好看不好吃

紫薯麻花辫面包！还是蓝莓面包？

:lol:lol:lol

叫“害羞的紫薯”吧，呵呵，真不错！！！

紫薯麻花。。。。。。。。看上去真不错呢，楼主真有才

天哪，这都能做出来，服了，赶紧开个面包店吧，不然这手艺可惜了！

小妖的妈 发表于 13-1-25 13:00
天哪，这都能做出来，服了，赶紧开个面包店吧，不然这手艺可惜了！

楼主真有创意！

春光乍现，哈哈哈

春光乍馅，哈哈

叫胖娃子好了 哈哈 不错了 楼主的酵母在那里买的

能不能不要这么巧手啊？

就叫  浮云  吧:lol