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教 授
心外无物,闲看庭前花开花落;去留无意,漫随天外云卷云舒。
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主料:
袖珍菇100克、香菇100克、小姬菇100克
调料:
鸡汁、盐油
做法:
1、将蘑菇去蒂洗净,香菇用刀划上十字
2、然后用开水氽烫下,锅内放少许油后把蘑菇放进锅里稍微炒下
3、然后把蘑菇倒入砂锅内加入鸡汁和水
4、煮开后改小火慢煮十分钟,出锅前加少许盐
膳食食疗:
1. 提高机体免疫力:蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;
2. 镇痛、镇静:巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡;
3. 止咳化痰:蘑菇提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用;
4. 通便排毒:蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利;
5. 蘑菇含有酪氨酸酶,对降低血压有明显效果。
注意事项:
蘑菇表面有黏液,泥沙粘在上面,不易洗净。可以在水里先放点食盐搅拌使其溶解,然后将蘑菇放在水里泡一会儿再洗,这样泥沙就很容易洗掉;另外,洗蘑菇之前一定要把菌柄底部带着较多沙土的硬蒂去掉,因为这个部位即使用盐水泡过也不易洗净。
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