香喷喷的"米粉肉",有末有爱吃的呀！(*^__^*)

昨晚吃米粉肉啦，想想上次制作米粉肉还是在6月份，昨晚下班路过市场看到有一块五花肉还不错，原本想留着周末做梅菜扣肉，但一想放冰箱冻几天估计也不好吃了，所以就趁热打铁的做了"米粉肉",
肉的诱惑难以抗拒，反正我怎么吃也不胖，O(∩_∩)O哈哈~

成品米粉肉黑乎乎的色相不好，但是味道超赞哦:xiangshou


分享下做法：（昨晚时间按紧张没来得及拍照，图片先借用我6月份拍的）
原料：五花肉
配料：蒸肉米粉、豆瓣酱、姜末、白胡椒粉、味精
1、将五花肉切成小块备用（并准备制作米粉肉的主角豆瓣酱和蒸肉米粉）

2、五花肉中加入所有配料并搅拌均匀，此菜成品味道最关键是在蒸肉米粉上，所以只要选择好蒸肉米粉肉的味道一定不会差。

3、小碗中倒入蒸肉米粉，并将五花肉均匀的逐个裹上米粉，放入盘中备用
（我喜欢吃厚厚的米粉所以会重新再裹一层，一般只要在拌的时候多放些米粉就可以了，不需要像我这样在重复一步啦
   还有就是多裹上的米粉蒸熟后可以拌饭给我家狗狗吃，超香的 ，嘿嘿）




4、最后就可以上锅蒸啦，大火开锅后小火大约30分钟即可。
(如用高压锅时间可缩短）

我爱吃！超赞

黑乎乎的啊。卖相不大好

undersnowboy 发表于 11-11-7 22:49
黑乎乎的啊。卖相不大好

米粉的颜色偏重了，再加上放了蚕豆酱

好吃

不错。。。

是先裹酱在占粉吗
;555

我儿子最爱吃了

無茗指啲等待 发表于 11-11-22 12:01
是先裹酱在占粉吗

酱和粉事先和肉一起拌匀，之后可以在裹上一层粉，
如果拌匀之后不打算裹粉的话，可以在拌的时候多放点粉就好啦

自己炒米的比较好一些

好久没吃米粉肉了。。。

这个不会做，貌似得把肉肉码齐……都是买现成的吃。

我都是放电饭锅上面蒸，饭好了肉也好了。有时候在肉下放点南瓜片，儿子特喜欢吃

想妈妈做的粉蒸肉了。。。要是有小磨坊里的米粉才好呢，超市的米粉蒸出来的不够香啊！！！还可以蒸排骨、蒸鱼，底下垫点儿土豆 超美味的！！！

我也想吃了，有时间自己做试试。

这个和粉蒸肉一样吗？粉蒸肉不是碎末的吗？

苗苗 发表于 12-1-11 15:02
这个和粉蒸肉一样吗？粉蒸肉不是碎末的吗？

应该都差不多，可能是各地的做法不一样
我在楼下眉州东坡吃过的小笼牛肉就是碎末的