豆瓣鲜鱼

老衲法号没谱 · 发表于 11-5-9 21:07:41

主料：鲜鱼1000克，郫县豆瓣75克，姜末20克，蒜末20克，葱花30克，酱油15克，白糖25克，醋20克，料酒25克，味精2克，精盐5克，胡椒面1克，水豆粉30克，肉汤750克，花生油150克。

　　
制作方法：　　
1、将鱼刮鳞，剖腹，去内脏，去鳃，洗净，在鱼身两面各剞5刀，用料酒、盐、胡椒面码味。　　

2、锅内油烧至七成热，下鱼，两面煎，片刻铲起。
3、锅内下豆瓣，炒出红色，加姜、葱、蒜，炒出香味，加汤，再将鱼入锅，加酱油、白糖、料酒，豆瓣鲜鱼移小火上，两面烧透入味，取出装盘。　　
4、锅内放味精，下水豆粉，将汁收浓亮油，放醋、葱花，浇在鱼上即成。

xinluo0710 · 发表于 11-5-10 15:52:54

口水泛滥。。。

chinapop9377 · 发表于 11-5-9 21:21:42

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linjianxishui · 发表于 11-5-12 10:05:27

哇噻,好吃,看着就香:lol

yangguang018 · 发表于 11-5-11 10:47:54

ljh-139 · 发表于 11-5-10 20:06:11

学习了，回家试试

918352467 · 发表于 11-5-10 14:58:55

不错看这就好吃

蓝背篼 · 发表于 11-5-12 20:58:01

不错啊。。。

LIRONGWANG · 发表于 11-5-12 12:53:18

看着就好吃

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