拔丝鸡蛋

“拔丝鸡蛋”的简单做法拔丝鸡蛋，一道从来没听说过的菜肴。
     说起做法嘛，其实还是很简单的。有空您就试试~？下面介绍一下，制作方法吧。嘿嘿，你一定要拿笔记好了啊。嘿嘿
      首先，要准备这道菜的原料。顾名思义，鸡蛋嘛，就是少不了的，嘿嘿。闲话少说，下面切入正题，嘿嘿。
    首先，磕四到五只鸡蛋在一容器中，然后加入3勺淀粉（这可是小窍门呦，千万别告诉别人啊，呵呵，它可以让你炸出的东西更加酥脆蓬松，嘿嘿），然后将它们一同打成蛋液。
         然后将锅中倒入少许油，待油热后，将打好的蛋液倒入锅中（一定要少到倒啊，不是一次全倒了，分次到），摊成鸡蛋皮（不要太厚啊，嘿嘿）图即可).然后将已摊好的鸡蛋皮切成菱形块。再将锅中倒入大量的油（这里再告诉你一小窍门啊，我妈妈告诉我的，嘿嘿，就是炸东西时油倒的越多越可以省油。嘿嘿），然后再将已切好的蛋皮放入，已烧热的油锅中炸，炸至颜色变深即可，（注意别炸糊了啊，那样可不好了，嘿嘿）。如想使炸出的食物更加酥脆，可再炸一次。
     下面就是最主要的一步了，也就是这道拔丝菜的，重中之重，就是炒糖。炒糖分为两种，一种为水炒，另一种为油炒。对于不经常做饭的你嘛，嘿嘿。最后还是水炒，因为比较安全。
     首先，将锅中倒入水，待锅中出现小的气泡时，放入糖（拔丝类的食物，最好多放点糖，嘿嘿），迅速搅拌，直到锅中产生大泡泡为止，（此时，还有一个小窍门，就是将已炒好的糖中，放上1~3滴的食醋，使其拔出更多的丝，嘿嘿）。然后再将已炸好的鸡蛋皮倒入锅中，此时可以根据个人口味，放入一些芝麻。然后迅速搅拌，直到鸡蛋全部粘上糖液为止，倒入盘中。
    就这么简单一道松脆可口的拔丝鸡蛋新鲜出炉，味道应该不错的，有空您试试？嘿嘿

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拔丝鸡蛋的做法 菜系及功效：清真菜 增肥食谱 贫血食谱 工艺：拔丝
拔丝鸡蛋的制作材料：
主料：鸡蛋200克
辅料：小麦面粉100克,淀粉(玉米)40克,芝麻10克
调料：白砂糖100克,花生油150克
拔丝鸡蛋的做法：
1. 将鸡蛋磕入碗内，加入淀粉、面粉调匀；
2. 另将面粉、淀粉、一个蛋清放入碗内，加入清水?匀成糊；
3. 将鸡蛋放入热油中摊成圆饼，晾凉；
4. 圆饼切成4厘米长、1.7厘米宽的块；
5. 将鸡蛋块裹匀蛋清糊下入四五成热的油中炸至呈浅黄色，倒出沥净油；
6. 原勺上火，放入白糖，不断搅动，至糖呈浅黄色起花；
7. 速将鸡蛋下入颠炒裹匀糖汁，撒匀芝麻；
8. 装入已涂好油的盘中，随带凉开水碗速上餐桌。

拔丝鸡蛋的制作要诀：
本品有油炸过程，需备花生油约1000克。
食物相克
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

没有图。。。。。

学习一下。

呵呵......重在参与{:1_170:}

那也能巴斯啊，我能试吃吗