求助！怎样能做好干煸豆角？

grace4358 · 发表于 08-5-8 16:30:59

每次做干煸豆角都糊锅，弄得没有兴致再做啦，可是出去吃，也是一家一个样，郁闷，在座的有没有方法教教我啊！谢谢啦！

yangtianxi · 发表于 08-5-8 17:17:12

原帖由 grace4358 于 08-5-8 16:30 发表
每次做干煸豆角都糊锅，弄得没有兴致再做啦，可是出去吃，也是一家一个样，郁闷，在座的有没有方法教教我啊！谢谢啦！

这会胡锅？不会吧。网上一艘不就知道了？我的秘方：先少加点油，直接把扁豆放进去，水分出来后，也就是皮都抽吧了。就乘出来。然后再放油。葱姜蒜进行煸炒。再把扁豆放进去，这样火候掌握好，就没什么问题了。

grace4358 · 发表于 08-5-8 18:06:20

谢谢啦，每次我都是先放很多油去炸他，时间长就冒烟啦，这回知道错在哪啦。就差这么一点拨啊！谢谢

回复 2# 的帖子