- 积分
- 7225
- 注册时间
- 04-4-29
- 在线时间
- 1023 小时
- 最后登录
- 17-7-11
- 威望
- 46
- 八通币
- 3
博士生
- 积分
- 7225
- 注册时间
- 04-4-29
|
红楼梦中的吃食
我是个很馋的人,每当看到文学作品中描写吃的东西,都口水哗哗。不知道大家还记不记得上学时学过的一篇课文,好像是节选自《来自绞刑架下的报告》,那里提到的“星期日肉菜汤”,居然我都觉得香得不得了!:L :L
所以看红楼梦,当然也会很注意那些吃的东西。
现在刚看到第十一章,正好看到对吃的描写,就凭记忆说说红楼梦里提到的汤吧
第八回“比通灵金莺微露意 探宝钗黛玉半含酸”里,提到宝玉在薛姨妈家里闹着要吃酒,“幸而薛姨妈千哄万哄,只容他吃了几杯,就忙收过了。作了酸笋鸡皮汤,宝玉痛喝了几碗,又吃了半碗多碧粳粥;一时薛林二人也吃完了饭,又酽酽的喝了几碗茶。薛姨妈才放了心。”
第三十五回“白玉钏亲尝莲叶羹 黄金莺巧姐梅花络”中,宝玉说想喝一种“小荷叶儿小莲蓬儿的汤”,即所谓莲叶羹了。是怎样做的呢?“原来是个小匣子,里面装着四副银模子,都有一尺多长,一寸见方。上面凿着豆子大小,也有菊花的,也有梅花的,也有莲蓬的,也有菱角的:共有三四十样,打的十分精巧。凤姐儿也不等人说话,便笑道:“姑妈不知道:这是旧年备膳的时候儿,他们想的法儿。不知弄什么面印出来,借点新荷叶的清香,全仗着好汤,我吃着究竟也没什么意思。”
看看,贾府连喝个荷叶汤也要用这许多的心思,连薛姨妈都说:“你们府上也都想绝了,吃碗汤还有这些样子。要不说出来,我见了这个,也不认得是做什么用的。”当今DIY盛行,这一招很值得小资的姐姐妹妹们学习学习啊
第四十三回“闲取乐偶攒金庆寿 不了情暂撮土为香”中,“贾母道:“今日可大好了。方才你们送来野鸡崽子汤,我尝了一尝,倒有味儿,又吃了两块肉,心里很受用。”王夫人笑道:“这是凤丫头孝敬老太太的,算他的孝心虔,不枉了素日老太太疼他。”贾母点头笑道:“难为他想着。若是还有生的,再炸上两块,咸浸浸的,喝粥有味儿。那汤虽好,就只不对稀饭。”凤姐听了,连忙答应,命人到大厨房传话。”
第五十八回“杏子阴假凤泣虚凰 茜纱窗真情揆痴理”中,有一段“一时小丫头子捧了盒子进来站住,晴雯麝月揭开看时,还是这四样小菜。晴雯笑道:“已经好了,还不给两样清淡菜吃,这稀饭咸菜闹到多早晚?”一面摆好,一面又看那盒中,却有一碗火腿鲜笋汤,忙端了放在宝玉跟前。宝玉便就桌上喝了一口,说道:“好汤!”众人都笑道:“菩萨!能几日没见荤腥儿,就馋的这个样儿。”
第六十二回“憨湘云醉眠芍药茵 呆香菱情解石榴裙”中,“说着,只见柳家的果遣人送了一个盒子来。春燕接着揭开看时,里面是一碗虾丸鸡皮汤,又是一碗酒酿清蒸鸭子,一碟腌的胭脂鹅脯,还有一碟四个奶油松瓤卷酥,并一大碗热腾腾碧莹莹绿畦香稻粳米饭。”
暂时只想起这么多来,发现,贾府爱用鸡皮做汤,不知是个什么味?有兴趣的可以试试。另外还发现,在我举出的例子里,就有两次提到了“碧粳米”,且有具体的描写“碧莹莹”。记得有一阵子,流行一种“竹香米”,绿莹莹的煞是可爱,做出饭来没觉得特别好吃,就是挺好看的。后来,有人揭发说,根本就没有这样一种绿色的米,那些所谓竹香米都是色素染出来的。说实在的,淘米的时候确实淘出来绿水。不知道红楼梦中提到的这种米是否真的是天然绿色呢?那时候应该没有人工合成的食用色素吧?不知是否有专家来考证一下,呵呵
[ 本帖最后由 雪儿宝贝 于 07-1-25 23:14 编辑 ] |
|