*环保贴士*注意防治食品色素对人体造成危害

经常看到有些人买山楂罐头时，一见罐头很红，不管钱再贵也愿意买；看到罐头颜色很淡，即使便宜也摇头不买。他们以为颜色深就好，其实他们不知道那是色素放多了的原因造成的。现在有很多食品制造者为了竞争，占领市场，往往食品制造过程中添加染料，以改变食品原有的色彩或者加深原有的颜色。这些染料叫色素，或者叫着色剂，有的色素无毒，但也有的色素有毒，必须注意防止有毒的色素对人体造成危害。

　　色素一般分为两种。一种是天然色素，一种是化学色素。天然色素是从动植物中经过加工提取出来的。这种色素一般来说是无毒无害的，有的还具有一定的营养价值和医疗作用。如从菠菜中提取的叶绿素铜和叶绿素钠，从红花中提取的红花色素，从姜中提取的姜色素等等。但是天然色素也不要以为都没有毒害作用。现在有些天然色素由于用一些化学物质加工提取，里面含有一些有毒的化学物质。

　　另一种是化学色素，随着化学工业的发展，各种化学染料已用来作食品色素。一般来讲，按照规定使用的化学食品色素毒性是不大的。由于食品工业发展很快，天然色素供应不足。为了解决这一问题，采用人工合成的办法，制造化学食用色素。这种色素的优点是色彩鲜艳、成本低、着力强、性质稳定。问题是成分复杂，加上在生产过程中，使用化学物质处理，有降低生育，产生畸胎的作用。

　　有些化学色素成分很复杂，有的含有砷、铅、汞、铣、锑等有毒物质，有的甚至含有致癌物质。这些有毒的化学色素如用来作为食品的着色剂，对人体的危害是多方面的。

　　为了减少色素对人体的危害，一方面生产部门应按照国家的规定使用色素。另一方面，人们应改变观念多吃不用色素加工的食品。

[ 本帖最后由 雪樱 于 06-6-3 21:36 编辑 ]

恩 知道了

很多东西都添加色素的,为了健康还是一定要选择天然的,不管外观有多难看.

还是天然的好 放心