【川菜】生爆盐煎肉的制作方法和营养价值

菜名： 生爆盐煎肉 菜系： 川菜 口感： 味香辣 营养信息 营养素： 含量(每100克) 热量(大卡) 209.48 碳水化合物(克) 6.28 脂肪(克) 15.14 蛋白质(克) 15.31 纤维素(克) 3.37

食品用料： 生猪肉或后腿的肥瘦肉，鲜红辣椒，花生油，青蒜，四川郫县豆瓣酱，豆豉，酱油，料酒，白糖，姜，精盐。

制作方法： 1. 将猪后腿肉去皮洗净，切成薄片； 2. 青蒜择洗干净，斜刀切成段； 3. 姜去皮切薄片； 4. 鲜红辣椒去蒂、籽洗净，切成块； 5. 炒锅注油烧热，放入肉片过油至肉片卷起略呈黄色，加入精盐、姜片翻炒，再放入豆豉、郫县豆瓣酱、鲜红辣椒块、酱油、料酒、白糖、青蒜炒熟即可。 豆瓣要炒出红色，肉味才香辣。青蒜下锅不宜久炒，要快速起锅，方能保持翠绿色。如无青蒜，可用大葱代替。

营养价值： 营养不良调理 健脾开胃调理 青少年食谱

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