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[美食狗仔队] 第一口不蘸料的铜锅涮鲜肉好吃到爆,在通州这是个能吃到真正好羊肉的地方!

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八通知了 发表于 17-11-22 08:59:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
感觉通州这几天又降温
吓得小编赶紧吃口涮羊肉取取暖
说起冬日里美食的主角,那绝对是涮羊肉。似乎只有吃口热腾腾的涮羊肉才有勇气傲立于冬日的霜雪之中。

涮羊肉按老通州人来说就应该是飘着袅袅烟气的铜锅涮肉,离了铜锅的羊肉就如同失了灵魂般了。

说起涮羊肉,小编不得不提咱通州这家吃羊肉的好地方:

它!就!是!
鲜 羊 到 烧 烤 涮

这是一家清真烧烤涮,它原先就是专门卖肉的,肉的品质极好,冬天三五好友围坐在一桌,夹起一片儿羊肉,在铜锅里涮那么一涮,美在舌尖,乐在心头。


涮羊肉的正确姿势


第一口不要蘸料,第一口不要蘸料,第一口不要蘸料,重要的事情说三遍!只有不蘸料才能不受其他因素影响品出肉的香、鲜、嫩。只有资深吃货才会去每一家老北京铜锅涮肉这么开始。肉好!就是这么自信!

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清汤涮肉不掩盖羊肉的鲜味,不用铜锅清汤涮出来的羊肉都是耍流氓。

而“先肥后瘦”永远是涮羊肉的经典顺序。从最肥的肉开始涮,这样把锅中的清水养肥,等这锅里的清汤被鲜羊肉养得冒油腥的时候再下其他食材才会越吃越香。

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涮羊肉可得一片一片往锅里下,可千万别一股脑全倒进锅里,那您这就不叫涮羊肉而叫水煮羊肉汤了,吃到最后这铜锅里的汤没有起白沫才算是真正的讲究。

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涮羊肉和它的小伙伴


涮羊肉吃的就是羊肉,所以鲜羊肉永远是这口铜火锅中的主角,“鲜在南方为鱼,在北方则为羊”同样讲究一个鲜字。

鲜羊肉都是老板从内蒙特意定制的,而且是内蒙草地羊,选用羔羊肉,肉质特别嫩。所以,懂吃肉的吃货,来快活啊!

小编同事平时吃不了羊肉的膻味,但在这家,足足吃了半斤多,一直称赞,他家肉质确实好,很鲜嫩,而且不膻,能吃出肉香味。再者能看到手切羊肉的过程 ,哪哪儿的肉分得非常清楚,吃得真是放心,来这里,绝对能吃到真正的好羊肉!

对了,鲜羊到的肉都按斤卖,大家都是因为肉来的,老板也绝对够实在!

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手切鲜羊排,小编的最爱!老板现切的,肥瘦均匀,入锅后看着红白相间的肉慢慢变色,先不蘸料,吸一口气,夹上一块放入口中,闭嘴嚼烂发现肉很嫩,用鼻子呼出一部分气,感觉到满鼻腔的香味,混着肉汁咽下去满口肉香,爱肥瘦羊肉的一定不要错过羊排!


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新鲜的手切元宝肉,老板有意切的偏厚,这样能锁住更多肉汁,元宝肉是羊后腿很嫩的一部分,很瘦基本没有肥肉。

看着它在水中翻滚,先不蘸料,吸一口气,夹上一块放入口中,闭嘴嚼烂发现肉更嫩,用鼻子呼出一部分气,感觉到满鼻腔淡淡的香味,混着肉汁咽下去淡淡的肉香中夹着一些奶香味。接着蘸料吃第二口。元宝肉因为肉质相对较瘦,颇受女士们的欢迎。

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羊腱子,切之前已经去掉外膜,肉质鲜嫩,很劲道,超级Q弹,入口一定小心,总有一种赶快吃下来第二筷子的感觉,就冲这Q弹,男女老少通杀。

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鲜羊到的羊肉片,选用锡盟草地羊,老板亲自看着**,没加油,没加水,下锅后肉片不会碎,用筷子夹起来放到碗里的过程能够感受到肉片充满弹性。不蘸料吃感觉肉很嫩,舌头能明显感觉到羊肉充满弹性,一口吃下去,浓浓的羊肉香味中夹杂着淡淡的奶香,呼出一口气,这才是锡盟草地羊的味道,太爽了。

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涮羊腰片,小编只想说三个字,特!别!嫩!

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除了羊肉,还有鲜牛上脑,肥牛等,所有牛肉都经过排酸,没有腌制,肉质没得说,尤其是鲜牛上脑都可以烤牛排,老板让我们涮着吃感觉超值,千万不能涮老了,满口肉汁,品质那是相当不错滴。

吃了半小时,铜锅里基本没有黑沫,老板特意关火,发现汤是淡淡的奶白色,据老板介绍,内蒙草地羊和本地羊肉最大的区别是内蒙羊肉肉质鲜嫩,利口不糟,有羊肉香味,育肥羊肉质糟,没有羊肉香味。

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尽管大家都在忙着动筷子吃肉,
但小编仍没忘记划重点:
“吃一家餐厅,客人三两筷子下去,
心里就有数了。就知道下回还来不来了。”


酱料


吃涮羊肉吃的其实是酱料这话也并不假,芝麻酱、葱花、香菜、再加一点辣椒油,爽到爆!

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黄金配角


豆腐、粉丝、大白菜等是冬日通州必备美味,被涮羊肉养肥的清汤锅底加入吸油入味的豆腐,再搁点应季的大白菜,既去燥吸油又不抢肉味。

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而蔬菜拼盘,老板都用这样的盘子盛满满一盘,只要10块钱!

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实惠、好吃、又解腻!幸福感顿时油然而生。


即使煮过很多肉,锅底也不会呈絮状、浑浊,依然是清汤或乳白色~



现推出优惠套餐!
吃肉吃到大满足!
活动截止到12月10日!

套餐来袭

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以上套餐均不包含锅底及蘸料

另外另外

中午用餐9折优惠
(套餐部分除外)

店内同时外卖羊肉片、肥牛片,
均是45元/斤
同时每斤赠送**蘸料一份

等位赠花蛤赠花蛤(锡纸或辣炒)一份
消费满300以上,赠花蛤(锡纸或辣炒)一份
(悄悄告诉你们
辣炒小编尝过,非常好吃!)

德国啤酒特价原价10元/听,现价7元/听



今天又是吃得撑撑的一天

店铺信息

微信图片_20171120170240_副本.jpg
店名:鲜羊到烧烤涮
地址:梨园杨家洼附近(梨园工商所向北20米)
电话:18612834475
预估人均:50元左右
营业时间:中午11:00-凌晨2:00

高德或百度地图
搜“鲜羊到烧烤涮”
微信图片_20171121091209.png

公交线路:周边公交站:杨家洼路口北,途经路线:通45路 647路 806路 806区间
公交站:杨家洼,这些车都可到,372路587路668路802路805路810路938路通7路通9路通10路通13路通14专线通14路通15路通21路通22路通27路通44路通45路通62路

情怀这种东西如果没有品质的支撑
终究让人行将遗忘
美食也是一样
而最能勾起通州人回忆的
想必是冬天里的涮羊肉吧~
而最能让你记住的涮羊肉
将会是鲜羊到



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ft_leo 发表于 17-11-22 09:23:45 | 显示全部楼层
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 楼主| 八通知了 发表于 17-11-22 11:20:57 | 显示全部楼层
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vipchen 发表于 17-11-22 15:00:38 | 显示全部楼层
小店不大,环境干净,老板挺实在,主要是羊肉确实好得没话说!
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八通小静 发表于 17-11-22 15:03:00 | 显示全部楼层
平时吃不了羊肉的膻味,但在这家,足足吃了半斤多,一直称赞,他家肉质确实好,很鲜嫩,而且不膻,能吃出肉香味。再者能看到手切羊肉的过程 ,哪哪儿的肉分得非常清楚,吃得真是放心,来这里,绝对能吃到真正的好羊肉!
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mayi-312 发表于 17-11-30 19:35:08 | 显示全部楼层
赤果果的广告啊
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北小园的北京人 发表于 17-12-4 18:29:37 | 显示全部楼层
看的我直流哈喇子,明天赶紧去试试吃一顿,看怎么样?就爱这一口,大冬天的,围着铜火锅,吃着涮羊肉,幸福啊,
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