八通网论坛首页
查看: 45323|回复: 11

[美食狗仔队] 第一口不蘸料的铜锅涮鲜肉好吃到爆,在通州这是个能吃到真正好羊肉的地方!

[复制链接]

131

主题

582

帖子

1

八通币

管理员

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

积分
2030
注册时间
16-9-22
八通知了 发表于 17-11-22 08:59:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
感觉通州这几天又降温
吓得小编赶紧吃口涮羊肉取取暖
说起冬日里美食的主角,那绝对是涮羊肉。似乎只有吃口热腾腾的涮羊肉才有勇气傲立于冬日的霜雪之中。

涮羊肉按老通州人来说就应该是飘着袅袅烟气的铜锅涮肉,离了铜锅的羊肉就如同失了灵魂般了。

说起涮羊肉,小编不得不提咱通州这家吃羊肉的好地方:

它!就!是!
鲜 羊 到 烧 烤 涮

这是一家清真烧烤涮,它原先就是专门卖肉的,肉的品质极好,冬天三五好友围坐在一桌,夹起一片儿羊肉,在铜锅里涮那么一涮,美在舌尖,乐在心头。


涮羊肉的正确姿势


第一口不要蘸料,第一口不要蘸料,第一口不要蘸料,重要的事情说三遍!只有不蘸料才能不受其他因素影响品出肉的香、鲜、嫩。只有资深吃货才会去每一家老北京铜锅涮肉这么开始。肉好!就是这么自信!

418849495299558058.jpg

清汤涮肉不掩盖羊肉的鲜味,不用铜锅清汤涮出来的羊肉都是耍流氓。

而“先肥后瘦”永远是涮羊肉的经典顺序。从最肥的肉开始涮,这样把锅中的清水养肥,等这锅里的清汤被鲜羊肉养得冒油腥的时候再下其他食材才会越吃越香。