话说韩老师的家常川菜自认为到了一定境界,对付先生孩子和普通家庭宴请也没有多大问题,闭门造车已经没有多少提升空间了,除非再去深造。终于在受了八通美食尤其是烘焙高手的大力冲击后,决定进军烘焙领域,尤其看到八通网友门提供的方法简单易行可操作,于是乎,买回烤箱、各种工具、原材料和包装,准备大干一场,体验不同的美食空间,丰富自己的人生经历。
选择做南瓜马芬蛋糕完全是因为家里有一个现成的南瓜,依照北京的分类应该叫“倭瓜”,是邻居家老太太在我们院里种的,丰收之后送了我好大一个,从网上下载了一个配方,在淘宝上购齐所需食材,就准备大干一场。 网上提供的材料:两只全蛋、1/4勺盐、100克白砂糖、南瓜200克、100克色拉油、牛奶70克、低筋粉160克,肉桂粉1/2勺,泡打粉1勺,小苏打1/2勺。 我做的时候只是没有添加肉桂粉,其他的按照配方放大一倍,做成了20个小号玛芬。以下是具体步骤: 一、4只全蛋,1/2勺盐(普通不锈钢小汤匙),200克白砂糖(我用的是太古牌糖霜),用打蛋器搅拌均匀,去皮的倭瓜400克,蒸熟后碾成倭瓜泥,待凉后放入搅拌;
二、加入200克色拉油(我用橄榄油代替),搅拌均匀,加入140克牛奶,再次搅拌均匀;
三、320克低粉, 2勺泡打粉,1勺小苏打放在一起拌匀再过筛,用橡皮刮刀用不规则的搅拌方式,搅成糊状;
四、用勺将糊装入玛芬模具(我用的模具是网上买的马芬小号,刚好装20个),当时家里有蜜蜜豆,都放了几颗在上面,烤箱180度预热后,烤制25-30分钟。中间注意观察,由于烤箱规格不同,觉得颜色已经深了,就可以出炉了。
是不是很吸引人啊?
由于颜色不是那么好看,所以在后面做的过程中做了一些简单的调整,由于韩老师人缘好,大伙都希望分享一下蛋糕的美味,而韩老师也非常乐意分享烘焙带来的乐趣和幸福,所以前后一共做了五次,才基本满足周围朋友品尝一下的要求,当然还有好多被我的QQ空间和微信馋坏的朋友,实在对不起了。
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