要有团队精神,吃苦耐劳 集体荣誉感 |
主料:三黄鸡一只 辅料:胡萝卜两根、面土豆2个、去皮西红柿一颗、青椒、红椒各一个、面粉和水、鸡蛋一只 调料:大料粒4、花椒粒30粒、生姜一块、蒜5瓣、大葱一棵、白糖一两、啤酒一瓶、干红辣椒8颗 做法:第一步:和面,要比正常手擀面软一些,和面时放入两勺盐和一颗鸡蛋。面和好后外表摸一层油用保鲜膜盖好。半小时后可以开始扯面,先分成若干小剂子,搓成二指宽两寸长的条外表抹油用保鲜膜盖好,至少等候半小时。 第二步步:炒糖,把一两白糖放入干锅中用中火炒,中间需不停翻动,糖炒化后改中小火继续翻炒,直至糖浆冒泡颜色由浅黄变焦黄加一小碗水,继续把水烧开把糖稀化开盛出备用。 第三步:炒鸡,锅中放入适量油,放入备好的花椒粒、大料粒,至油八成热下入生姜片、蒜片、葱段、干红椒,中火煸出香味以干红椒不焦为准下入几块翻炒,炒三到五分钟放盐若干,啤酒三分之一瓶,至鸡块八成熟改小火放入切好的去蒂去皮的西红柿,糖浆,至鸡块刚熟放入滚刀块的胡萝卜和土豆块直至熟透,放入鸡精装盘。 第四步:在等鸡块熟锅的过程中可以开始扯面,可以在面板上撒白面上去弹。把扯好的面条先放在一旁备用,等候集中下锅。面条开锅加水两次后出锅放入鸡块盘中即可。 |
哇塞水平已经赶超“大长今”了,呵呵 不错哦 :niu |
呵呵,好想吃呀!我是南方人一到秋冬就喜欢煲点滋润的老火汤,适当补补多爽呀!来北京后总也买不到好鸡去逛逛也好! |
张湾什么时候有集? |
今上午去张湾大集买了只大公鸡,正学着做呢!另外,怎么是10元一斤,不是9元? |
:loveliness:公鸡汤没有啥营养,得要家养老母鸡汤 |