谁都能学会的裱花款式——可可蛋糕

戚风蛋糕的做法加入可可粉

瞬间变成香味浓郁的巧克力蛋糕

蛋糕质地非常的松软、口味的浓厚在舌尖不停回味

百吃不厌、好吃得停不下来



裱花技术一般般的话，我推荐这款裱花款式

非常简单，而且也非常高大上！

随意的装饰，一款精致优雅的甜品就面世了！

无论是招待朋友或者送给朋友，也不会失礼！



材料：

低粉：65克  粟粉：20克   可可粉：10克   色拉油：50克   牛奶：50克   细砂糖：31克（加入蛋黄）

细砂糖：50克（加入蛋白）   淡奶油：适量

好啦，这次不给大家绕湾啦，直接分享教程：

1、色拉油加32克细砂糖加牛奶搅拌至糖融化，然后筛入粉类，搅拌至无干粉，无颗粒

2、蛋白跟蛋黄分开，蛋黄加入面糊中，蛋白放入无油无水的干净的容器中

3、蛋白粉三次依次加入50克的细砂糖，用电动打蛋器打发至干性发泡

4、取三分之一蛋白到可可面糊中拌匀

5、再将面糊全部倒回剩下的蛋白中混合翻拌均匀

6、面糊倒入铺有油纸的烤盘中，摊开刮平



7、放入提前预热好的长帝烤箱中层，上下火175度，烤10~15分钟

8、将蛋糕片切成6等分的长方形蛋糕片，以两个为一组

9、淡奶油加糖打发至稍微有流动性，放冰箱冰冻一会儿，然后装入装有圆形裱花嘴的一次性裱花袋中；取一片蛋糕片，在上面排列挤上淡奶油（如图）

10、再盖上另一片蛋糕片

11、挤上淡奶油

12、最后稍微撒上点可可粉装饰即可


看完之后是不是觉得特别简单呢，新手也非常适合，但是注意蛋白打发问题哦
盆里不要有水，有油，有蛋黄再去用电动打蛋器打发就特别容易了

说什么都是扯淡    能咬一口才是实在的  :huachi

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率吉 发表于 16-5-25 10:25
蛋白分三次，错字，这回能理解么？是把50克糖分三次倒进蛋白里去

这下就:OK了

高大上的感觉，晚上回家试试看

昨夜西风201503 发表于 16-5-23 10:37
，只是“蛋白粉”是个啥？

蛋白分三次，错字，这回能理解么？是把50克糖分三次倒进蛋白里去

转经筒 发表于 16-5-21 16:20
手真巧，真漂亮

谢谢{:4_129:}

看着很好。。

:niu，只是“蛋白粉”是个啥？