外热内冰，口感略带酥脆的冰火菠萝包，好吃到没朋友

刚出炉的菠萝包中间夹着一块冰冻过的奶油片，这种外热内冰的组合，故称为冰火菠萝包。

轻轻的咬上一口，它香滑浓郁的奶油在口中融化，又有略带点酥脆的面包，口感超级好，再配上一杯自己**的奶茶那真的是绝搭

面团材料：高粉250克，白糖50克，奶粉14克，酵母3克

              鸡蛋30克，牛奶135克，盐2克，黄油25克

菠萝皮材料：黄油80克，糖粉60克，鸡蛋半个，低筋面粉115克

组装：牛油3片

面团操作步骤：

1、将材料全部称

2、除盐和黄油，把所有材料放进面包机里，揉到不粘手

3、面团成扩展状态，加入盐和黄油，继续揉到面团出膜即可

4、揉好的面团，包上保鲜纸，温室醒发60-90分钟，成2 倍大。

5、醒发好的面团，分割成60克一个小面团，揉圆静置10分钟。

6、静置好的小面团，压扁排气揉圆，收口朝底部。

7、再来接着**菠萝皮部分：.黄油室温软化，加入糖粉，打发到颜色变淡变大

8、加入鸡蛋和低粉，拌成不粘手的面团皮。

9、把菠萝皮分割成15克一个，压扁盖上小面团上。

10、菠萝皮表面刷一层鸡蛋液，用牙签画上菱形。

11、进行二次发酵，温度35-38，湿度70-80.时间45分钟。

12、发酵好之后，放入提前预热好的烤箱，上火190，下火170 ，烘烤13分钟。

13、菠萝包出炉后

14、放凉，中间切一刀放上牛油片，即可

坐沙发慢慢品尝

很诱人，收藏了:rose