黑与白的经典搭配——白巧克力慕斯蛋糕

一款高大尚的慕斯，奶香浓郁，一口咬在嘴里回味无穷，那黑与白的经典搭配十分诱人，
下午茶有它陪伴实在享受，心动了吗？赶紧试试吧


    海绵蛋糕胚：低粉100克 鸡蛋4个 糖40克+60克 可可粉20克
　　黄油40克
　　白巧克力乳酪慕斯馅：白巧克力150克 牛奶300克 蛋黄3个
　　奶酪60克 糖60克 淡奶油225克 吉利丁片2片（事先用冰水泡软）
朗姆酒糖浆做法：
　　65克糖加上75克的水加热搅拌至糖融化后再加入15ml的朗姆酒搅拌均匀即可


操作步骤：
　　1、首先按照戚风蛋糕的做法做好一个海绵蛋糕坯，将烤好的蛋糕冷却后切成均匀的3片方形蛋糕片；奶油奶酪隔热水软化后加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至顺滑
　　2、然后慢慢倒入牛奶，边倒边搅打
　　3、接着将奶酪糊倒入奶锅，加入白巧克力块，小火加热搅拌至融化
　　4、沸腾后加入泡软的吉利丁片，拌融
　　5、蛋黄用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松
　　6、把巧克力混合糊慢慢倒入蛋黄中，一边倒一边搅拌，防止其产生颗粒


    7、再用电动打蛋器充分打匀，放冰箱冷藏直到完全冷却并浓稠
　　8、淡奶油打发至出现纹路状态
　　9、 加入巧克力蛋黄糊，拌成巧克力乳酪慕斯馅
　　10、在方形蛋糕模底部，铺一片蛋糕片，刷上一层朗姆酒糖浆
　　11、倒入1/3巧克力慕斯馅，用刮刀刮平（如此重复3次，由于我的模具比较小，所以我只铺了2层）
　　12、做好的慕斯蛋糕放冰箱冷藏4小时，取出时用热毛巾捂一下就可以轻松脱模，然后切块即可享用


成品欣赏

虽然我对蛋糕没什么念想   还是有咬它一口的冲动   

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