中秋美味-盘锦稻田蟹

beyya · 发表于 15-9-23 12:00:13

原产自盘锦滩涂水稻田地，以盘山县胡家镇最为出名，螃蟹在水稻田饲养，不施加任何肥料和激素，只实用杂草和鱼虾，因而生长缓慢，母蟹多2-2.5两，公蟹稍大。母蟹食用最佳时间为中秋前后，公蟹则十月最肥美。烹饪多以清蒸为主，味极鲜美。

将螃蟹倒在盆中，倒入清水用刷子洗干净，包括脚弯和蟹钳上的绒毛都要刷。

锅内倒入适量清水，加蒸锅格，将洗干净的螃蟹放进锅里，盖上锅盖，大火烧上气后蒸二十分钟左右即可。

先将大蒜、姜，分别捣成泥状装在一个小碗里。

斟上一杯绍兴黄酒，品着秋后的稻田蟹带来的鲜美之味。真的是舌尖味蕾上的享受呀。

等着吃吧！！

jiyizhongdren · 发表于 15-9-23 12:01:12

太香了

[美味私房菜] 中秋美味-盘锦稻田蟹