南瓜是万圣节的一个象征,人们喜欢用它**各种奇葩美食,还有搞怪的南瓜灯, 而我作为吃货中的一员,绝对不能落下这么好玩的节日。
材料:高粉145克,南瓜泥65克,牛奶30克,全蛋液20克 细砂糖15克,酵母3克,盐2克,黄油10克,莲蓉馅300 装饰:红豆粒10粒,绵线 步骤: 1、提前把南瓜洗干净去皮切丁备用。 2、把切好丁的南瓜放在蒸锅上蒸10分钟。 3、蒸熟的南瓜,放入料理机里打成泥,备用。 4、除了盐和黄油,把全部材料依次放入面包机里揉面。 5、揉到扩展阶段,包入盐和黄油继续揉。 6、最后,揉到光滑可以拉出薄膜,盖上保鲜膜室外发酵。 7、面团发酵至1.5倍大,手插孔面团,不回缩,发酵完毕 8、面团取出排气,莲蓉馅和面团各平均分成6份,静置10分钟。 9、取一个小面团用掌心压扁,用擀面仗擀成圆饼,放上莲蓉馅。 10、包好后,用手滚圆,收口朝下。
11、取4根细棉线,十字交叉摆放,摆出一个米字。 12、轻轻的把面团放到米字正中间的交叉点,依次把每根棉线提起来,捏在手里面, 捆好后,适当的调整间距。 13、逐个把每个面团都系好后,依次放入烤盘,中间隔开距离,放到烤箱里面,开动发酵能,发酵至1.5倍大。 14、发酵完后,解开绵线,烤箱提前预热,上火175度,下火165度,烘烤18分钟。 15、出炉后,装饰红豆即可。
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