**酸辣藕粉，孕妇也能吃哦

       酸辣藕粉是我们这儿一道非常有名的菜，它与市面上卖的藕粉不同，原料同为藕，做法吃法却有着天壤之别。大家看看我是怎么做的吧。

       首先，选用莲藕上的偏枝，就是一节莲藕上旁边生的小藕，这些小藕大多在卖的时候被掐下来，因为小卖的便宜些，而有的干脆被扔掉了。其实这些小藕虽长的不好看，又短小，但做藕粉却是宝。https://www.jiajuwo.com/shghuodazahui/

       将选好的小藕洗干净，去掉节疤，剁碎，然后放适量的盐(可以尝一下看看，放合自己口味的盐量)拌习，不需要再放别的佐料了，接着把适量的米面放进去搅拌，米面将藕全部包裹为宜。搅拌均习后，就把藕粉放入容器，最好用瓦坛子，一层层压紧，直到藕粉全部装完。然后用干净的塑料袋子装上打湿了的稻草，把坛子口封好，可以根据坛口大小来装适量的稻草。口一定要封紧，然后用一个干净的盆装些水，把坛口朝下放到盆里，水刚好没过坛口即可。这个过程需要一个月左右，其间要往盆里添水，不能让盆干了，让藕粉在坛子里自然发酵，变酸。http://www.xiugei.com/wanpen/taoci/youzhongcai/

      食用时，将变酸了的藕粉抓一盘出来，锅里放油，放点姜末、泡野山椒，佐料一起炒，反复翻炒，直到白色的藕粉变成褐色，变软，最后放点鸡精，放点葱花即可出锅食用了。

     这道菜，口感好，酸辣适中，非常下饭。不想吃辣，就在炒时不放辣椒，自由选择，你不妨做做看。

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