***************酸菜鱼的速成做法********************！

万里刀非 · 发表于 08-7-1 17:10:38

1、一般用草鱼较多
2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。
3、将鱼切成段...随便切...用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向……切不好的话多买几条鱼练习先:)
4、鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步……呵呵把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右
5、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倥出蛋清备用鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~
6、等待一会，嘿嘿酸菜……………………翠花，上酸菜……一包两包都可以，喜欢就多放点。切酸菜，成段锅中7、放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………………然后加入水或者高汤烧开先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 下入其他的鱼片，大火2-3分钟~
8、如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！
注：昨天和老虎吃的就是这样速成的！味道如何问老虎就知道了哈！很:OK

[ 本帖最后由万里刀非于 08-7-1 17:12 编辑 ]

悠悠的味觉 · 发表于 08-7-1 18:19:39

收藏了～

闲来听雨 · 发表于 08-7-1 21:22:29

就好吃这个

黯燃半支烟 · 发表于 08-7-1 22:27:22

:cool 谢了~~

万里刀非 · 发表于 08-7-1 22:38:24

原帖由 黯燃半支烟 于 2008-7-1 22:27 发表
:cool 谢了~~

哈哈哈感谢烟妹哈！

黯燃半支烟 · 发表于 08-7-1 22:49:28

客气啥，能加分的时候别忘了我:lol

万里刀非 · 发表于 08-7-1 23:27:10

那是一定地哈！

黯燃半支烟 · 发表于 08-7-1 23:46:50

刚看出来，你和小虎认识啊。。。。

yer · 发表于 08-7-2 10:37:47

味道怎样急需检验报告

万里刀非 · 发表于 08-7-2 10:54:35

原帖由 黯燃半支烟 于 2008-7-1 23:46 发表
刚看出来，你和小虎认识啊。。。。

他只在我这吃过一顿饭哦！嘿嘿

跳动青春 · 发表于 08-7-2 10:56:38

:cool 我也想尝一下

万里刀非 · 发表于 08-7-2 11:00:48

没问题拉！等有时间多叫上几个人哈！

[美味私房菜] *酸菜鱼的速成做法******！

评分

回复 5# 万里刀非的帖子

回复 1# 万里刀非的帖子

处女座(8/23-9/22)

[美味私房菜] ***************酸菜鱼的速成做法********************！

评分

回复 5# 万里刀非 的帖子

回复 1# 万里刀非 的帖子

处女座(8/23-9/22)

[美味私房菜] *酸菜鱼的速成做法******！

回复 5# 万里刀非的帖子

回复 1# 万里刀非的帖子