【韩老师私房菜之十二】——简单易做 酸菜鱼

ft_leo 发表于 13-8-6 12:14
看着挺好吃的

:handshake做做吧！:handshake

boxbaby 发表于 13-8-6 18:18
我学着做过酸菜鱼火锅，买的是袋装四川酸菜，切碎后备用葱姜蒜炝锅，放入酸菜酸豇豆煸炒，然后放水加味精， ...

首先赞一个，本地人知道程序就很不错，而且“片好的鱼片放蛋清淀粉盐浆好后放入”这个步骤很好，我个人觉得野山椒和酸菜的水不要倒进去，郫县豆瓣要不要都不影响火锅的味道，但是单独做酸菜鱼的话就一定加点儿，还有尽量不用北京人喜欢的酱油，特别影响口味，以上意见，仅供参考！

群芳三院 发表于 13-8-6 19:08
虽然我不吃酸菜和泡菜，可你的料理让我看的也流口水了，你咋总这样馋我呢？姐姐

哈哈哈，不会吧，妹妹四川人呢，一定要把川菜发扬光大哦！:try

dcrwdza 发表于 13-8-6 19:37
不错不错

:handshake谢谢关注！

llcllcd 发表于 13-8-6 21:46

:handshake谢谢关注！

我还是喜欢北方的酸菜，南方的还是不习惯吃！

王小草 发表于 13-8-6 22:44
我还是喜欢北方的酸菜，南方的还是不习惯吃！

所谓萝卜青菜各有所爱嘛！谢谢关注！:handshake

咪咪儿 发表于 13-8-6 22:09
哈哈哈，不会吧，妹妹四川人呢，一定要把川菜发扬光大哦！

嗯，不过我打小不会做饭的

不错,回去俺也尝试着做做!

看着真香啊，真不错

wenxiaoxiao 发表于 13-8-7 09:12
不错,回去俺也尝试着做做!

加油，祝您成功！:try

ynxylx 发表于 13-8-7 11:13
看着真香啊，真不错

谢谢关注！:handshake

黄辣丁，成本不低啊，酸菜鱼最好用黑鱼做。草鱼次之

lope 发表于 13-8-7 12:22
黄辣丁，成本不低啊，酸菜鱼最好用黑鱼做。草鱼次之

哈哈哈，谢谢！

嘿嘿,老乡
我做酸菜鱼
除了你这些外
还有最后一道工序

就是在你的成品之上
上面撒点花椒粉 辣椒粉
蒜末   葱花等
把油烧热
直接浇上面

你试一下
增加这个后
味道更巴适.

还有火锅豆腐鱼也是我的最爱哈哈.

这挺好！！！虽然我不爱吃<。)#)))≦

:bufuqi?

;555;555;555

jiahuayaya 发表于 13-8-7 19:21
嘿嘿,老乡
我做酸菜鱼
除了你这些外

哈哈哈，你的这是水煮鱼和水煮肉的做法！:handshake

春节大饺子 发表于 13-8-7 19:35
这挺好！！！虽然我不爱吃

:cry02