中国菜还需努力

中国菜实际在国际地位并不高。
你到国外，中餐馆里的食客大部分就是华人，反而日料店西洋人多。
印度菜，现在被不少英国白人当做英国国菜了。
至于意大利、希腊、西班牙菜，一直是西方人引以为傲的菜系。
。。。中国菜的问题出在太油腻、卖相不好、常规摆盘不行。而且食材品质不行，比方说猪肉丸，良心店才用猪肉，不良商家就用最便宜的鸭肉。
。。。几天前看到的报道，很多羊肉串用的就是鸭肉加羊油。
。。。不改掉这种弯道超车，中餐上不去。

说一个在重庆的趣事。
那是3年前在重庆一个人散心，算不上旅游。
发现，重庆的火锅锅底都是免费的，感觉一笔小生意，连锅底钱也挣不出来，严重怀疑是口水锅底。
。。。于是我每到一家，就提出要新做锅底，我掏钱。结果是每一家都拒绝了!  包括一家著名的火锅店。
。。。看来应该是所谓的口水锅底。
附几张重庆小照。

说到食材，最不放心的就是水产，特别是在北方城市，最好还是不要吃水产了。除非有新鲜的库鱼。
所以在北京下馆子，我很少点水产。鱼虾都没什么鲜味，只能依靠油炸、炖煮、浇汁。

无聊的原因，在网上研究世界各地的美食。
。。。用搜索引擎 'bing' 发现了一个绝佳网站， 'tasteatlas'。 介绍各国最好的佳肴，味道如何，哪几家饭店最正宗，有什么配料，怎么烹饪!
。。。这是出国旅游美食最佳网站。有空闲、英文好的，研究一下，对出国旅游一辈子帮助多多。
。。。我在网上研究印度菜、西班牙菜10多天了。。。以前在新加坡的 '小印度' 吃过几次正宗的印度菜，还有在一家正宗的印度餐厅吃过咖喱鱼头 (新加坡最热门的印度菜馆)。
。。。越来越觉得，世界的美味在西班牙、意大利等地中海国家。印度菜是素食者的最佳选择。

好的网站，是非常好的消遣，比那种抖音什么的强太多。

各种计划中。。。