在家做肉丝炒青椒，只需多一步，炒的肉丝又嫩又香，和饭店一样味

夏季天热没有食欲，这个菜太好了，能让你开胃消食，做法也简单，肉丝炒青椒是一道非常下饭的家常菜，青椒含有丰富的维生素C、叶酸、镁及钾等营养成分。还有温中散寒、开胃消食的功效。可是有的朋友在家做这个菜肴，肉丝炒的又老又有腥味，教你在家做肉丝炒尖椒，只需比平时做菜多一步，炒的肉丝又嫩又香，和饭店一样味，下面分享下做法

【肉丝炒青椒】材料：青椒250克、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽2汤匙、淀粉1汤匙、

做法：

1.将青椒清洗干净，将辣椒用刀纵向剖开，然后用刀将青椒的籽和筋去掉，切成丝

2.先将猪肉切成片，再切成筷子粗的丝，放在盘内

3.将肉丝中加入少许盐，再加入料酒、白胡椒粉、淀粉，淋入2汤匙水抓匀，腌制10分钟，这一步很重要，料酒和胡椒粉有去腥的作用，加入了淀粉腌制，可以使肉丝炒制时，肉质不会变老

4.锅加油烧热，下入肉丝小火炒散开，将肉丝炒至颜色变白，将肉丝盛出待用

5.下入葱花，姜末，蒜片炒香

6.下入青椒丝煸炒，将青椒丝炒至颜色变深，至断生

7.下入肉丝快速翻炒均匀

8.淋入生抽，加入盐快速翻炒均匀，盛出装盘即可

小贴士：肉丝切好后，将肉丝中加入少许盐，再加入料酒、白胡椒粉、淀粉，淋入2汤匙水抓匀，腌制10分钟，这一步很重要，料酒和胡椒粉有去腥的作用，加入了淀粉腌制，可以使肉丝炒制时，肉质不会变老

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