土豆盛宴——还要多久才能享受

土豆蛋挞、土豆饮料、紫色土豆全粉制作的造型点心、土豆馒头摆成了大“福字”……刚刚闭幕的2015世界马铃薯大会上，“七十二变”的马铃薯主食产品备受关注，1000多平方米的“土豆主食厨房”更吸引着前来品尝的参会者排起了“长龙”。 　　“我们用自主研发的18个品种土豆为主要原料，制作出了100多种美味食物供人们品尝……”作为这场“土豆盛宴”的制作方，延庆希森三和马铃薯公司总经理李延明言谈间不无骄傲。 　　国际马铃薯中心亚太中心落户、马铃薯互联网交易平台即将建成……其实，在此次由世界马铃薯大会的承办地延庆，吸引世界目光的不仅仅是令人拍手称快的“中国味道”，更是一座中国马铃薯“种源之都”的日益崛起。 　　技术汇聚，打造全产业链科研平台 　　几十张无菌操作台上，技术人员正在50倍的解剖镜下，把针尖大小的芽尖剥离下来，放到装有各种营养元素培养基的试管瓶内…… 　　在希森马铃薯的超净组培车间，技术人员正在进行的正是马铃薯育苗过程的一个重要环节——“茎尖剥离”。 　　近年来，延庆大力发展生态经济，一大批生态农业项目在妫川大地“生根开花”，其中马铃薯产业发展方兴未艾。作为国内最大的微型薯研发基地，延庆早在2002年，就设立了全国独一无二的马铃薯产业高科技园区，进行种薯研发、种薯繁育、种质鉴定以及产业化加工。 　　2009年，国内最大的马铃薯育种企业——希森集团看中延庆海拔高、病虫害少的优势，投资成立了北京希森三和马铃薯有限公司，建起了200多亩温室大棚，开始进行马铃薯新品种研发和种薯繁育。 　　如今，无论是品种引进、还是良种繁育、市场推广，国内最先进的马铃薯科研力量正在这片京西北的“高地”上汇聚—— 　　设在这里的国家马铃薯工程技术研究中心拥有世界上最大的马铃薯种质资源库，多达2100多个种质资源； 　　希森集团自主研发了18个有自主知识产权的马铃薯新品系，其中4个品系已经完成区域性实验，4个正在区域性实验中，还有10个品系等待实验； 　　全县年产马铃薯脱毒苗5000万株，马铃薯微型薯产能达到1.5亿粒，约占全国总产量的10 ％ 。在全国9个省市自治区累计示范和推广种植300多万亩，辐射带动农民增收30多亿元…… 　　高端平台，“以薯为媒”盘活产业要素 　　出延庆县城不远，一座刚刚落成的园区引人瞩目。 　　2015年世界马铃薯大会上，来自国内外37个国家的近千名马铃薯行业专家、学者和知名企业家共同见证了首个世界级农业科研机构在中国的落户。 　　国际马铃薯中心主任魏蓓娜介绍说，40多年来，中国从国际马铃薯中心引进了8000多份薯类种质资源，在目前中国常用的100多个马铃薯品种中，约30 ％ 有国际马铃薯中心的亲缘背景，种植面积占到全国每年生产面积的20 ％ 左右。 　　“亚太中心建成以后，将在中国和亚太地区努力选育适应地域环境特点的新品种，提高地区薯类总体生产能力和产出水平，并将成为一个设施设备先进、人才聚集的创新平台。”在亚太中心主任卢肖平看来，亚太中心的落户，正“以薯为媒”，为延庆搭建起一座通向世界的桥梁，为延庆建设马铃薯“种源之都”注入充沛的科技动力。 　　随着互联网深度变革传统行业的浪潮日益汹涌，农产品大宗商品电商化也面临着前所未有的投资机遇，同样在本届世界马铃薯大会期间，北京亚太马铃薯交易中心也在延庆诞生。 　　该中心负责人介绍，目前全国范围内尚没有与马铃薯产业要素相对接的交易平台，经营者的避险、定价和融资等需求得不到满足，北京亚太马铃薯交易中心则将融合信息服务、交易定价、信用中介、融资服务、质量验证、过程追溯、物流配送为一体，通过电子交易和专业化服务，吸引客户和投资者参与网上交易，实现资源资本化和金融化，推动行业持续健康发展。 　　区域携手，打造更强“产业板块” 　　张家口察北管理区，大片白色的土豆花随风摇曳。 　　作为典型的资源型缺水地区，需水较少且省肥省药的马铃薯，已成为张家口的主栽优势作物。 　　而这些让农民致富增收的“金蛋蛋”的种子，正来自山水相连的几百公里外的北京延庆。 　　“张家口许多马铃薯种植大户使用的正是产自希森的原原种。”李延明告诉记者，经过选育、茎尖剥离、脱毒等技术形成的马铃薯原原种，通常会在张家口等马铃薯主产区进行种苗扩繁、大棚培育、大田繁育，形成商品薯再出售给农户进行种植。 　　其实，作为马铃薯生产和消费大国，我国马铃薯的平均亩产仅在1吨左右，与国外相差甚远。卢肖平告诉记者，一个重要原因是大部分的国内马铃薯种植户还是习惯用自留薯作为种子，仅有30 ％ 的马铃薯田使用了优质的脱毒种薯，而在西方国家这一比例则高达70 ％ 。 　　如何让中国的马铃薯产业由大到强？ 　　本届世界马铃薯大会期间，延庆与张家口市共同签署的《马铃薯产业战略合作框架协议》正试图作出回答—— 　　作为国内最大的种薯研发基地，延庆将依托首都科研、人才优势，重点在种薯研发、产品交易、举办会展、人才培训等方面进行高端谋划，开展马铃薯新品种的引进、试验、选育、推广，健全马铃薯薯种多元化体系，建设集绿色生态、产业研发、科技创新于一体的“马铃薯种源之都”；张家口作为全国马铃薯优质产区，将重点在马铃薯种薯繁育、生产、贮藏、加工等方面做大做强，倾力打造国家马铃薯主食产品和产业开发试验示范区。 　　“京冀两地携手发展马铃薯产业，不是简单的规模扩张。”延庆县委书记李志军表示，未来，两地将立足于各自的资源和产业基础，从体制机制、设施建设、交流合作等多方面寻求合作，走差异化发展道路，共同打造辐射力、扩散力与竞争力更强的产业板块。

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