炸麻球

糯米粉：５００克、温水：２００克、白糖：１５０克、白酒：１５克

糯米粉里加温水、白糖、白酒，揉搓均匀后盖布静置４小时。
４小时后把粉揉成团，分成小份，包入豆沙或黑芝麻，外面滚上白芝麻。
然后在油锅里放多一点油，先把油烧热再降温到４成热，文火，把芝麻团子放进去，用
锅铲翻动翻动，慢慢地团子会变大，并且浮起，这个时候把火调到中火，用漏勺（锅铲
也行）按压团子，团子会变大变大，直到外壳金黄色，脆硬就好沥油装盘了。

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