豆豉鲮鱼油麦菜

家里买了油麦菜最喜欢两种做法：其一麻酱拌油麦菜、其二就是豆豉鲮鱼油麦菜。豆豉鲮鱼油麦菜做法简单，豉香浓郁又下饭，一人食的时候一道菜就足以了！



【豆豉鲮鱼油麦菜】

原料：油麦菜400克、豆豉鲮鱼罐头半盒、大葱适量、姜适量、大蒜3瓣、花生油1汤匙。
做法：
1、准备原料：油麦菜400克、豆豉鲮鱼罐头半盒、大葱适量、姜适量、大蒜3瓣、花生油1汤匙。
2、油麦菜洗净控干水分切段、豆豉鲮鱼罐头打开挑去大刺、葱姜切丝、蒜切末。
3、锅烧热后放入适量花生油，油热后放入葱姜丝和蒜末煸出香味。
4、放入一半的豆豉鲮鱼。
5、用铲子把鲮鱼捣碎。
6、倒入切好的油麦菜。
7、大火快炒。
8、翻炒至油麦菜软身后即可关火装盘。



潇潇碎碎念：
1、豆豉鲮鱼罐头本身就很咸，做这道菜的时候一定要注意盐的用量，口重的稍微加一点盐，口味轻的就可以像我一样省略掉盐。
2、油麦菜可以先焯水再炒，还可以先炒油麦菜，然后放入豆豉鲮鱼同炒，家常小炒随意就好。



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yanzi2011 发表于 15-3-3 10:41
大赞，回去我也试试

试试吧

qisheng 发表于 15-3-3 14:12
个人觉得做这道菜的关键是火候，油麦菜入锅的时间不能长，否则就没有楼主做出来的这么有食欲了。

嗯，一定要大火快炒，快速出锅。

如酒人生 发表于 15-3-4 10:18
看着就很诱人。

如酒：新年快乐！

weiyidedou 发表于 15-3-4 16:13
只放豆豉能出来这个效果吗？

只有豆豉味儿，没有鱼味儿。注意尽量少放盐或者不放盐，豆豉很咸。

蓝贝贝 发表于 15-4-6 15:43
我在海南吃了太多鲮鱼罐头，现在看见就恶心。

:L:L:L

王大豆 发表于 15-4-4 17:30
只想吃鱼

炒完油麦菜比鱼好吃

后来的我 发表于 15-4-7 17:53
我也要试试，看着都流口水

试试吧